huangp1489 发布于2024-09-15 00:52:15 家常菜 10 次
1· 红薯淀粉500g,打2枚鸡蛋进去,加盐,用温开水(60℃左右)化散,和匀,发泡15分钟
2· 瘦肉洗净切片,加姜米,蒜米,大葱粒,料酒,香油几滴,生抽,鸡精,豆瓣,花椒粉,抓均,腌15分钟。
3· 把腌好的肉片,倒进发泡好的红薯淀粉里
4· 揉散和匀,多揉一会
5· 煮锅中掺清水烧开,用手抓和好肉的淀粉,一小团一小团的下锅,大火煮变色后,用锅铲轻推锅底,以免糊锅,中火煮15分钟后,下入洗净撕成片的白菜叶,煮至断生,下胡椒粉,盐,鸡精
6· 起锅装碗,撒上葱花即成。
猪后腿肉切成条状,放入碗中,加入葱片,黄酒,食盐,用手抓均匀。
2/3
打入一颗鸡蛋,倒入红薯淀粉,抓均匀腌制半小时,锅中热油,倒入蒜片和葱片。
3/3
煮制滑肉
小火炒香后,加入半锅开水,倒入腌好的瘦肉,轻微搅拌,加入食盐,鸡精,酱油。搅拌后盖上盖子,加入一把粉丝,加入鸡蛋,菠菜煮熟后即可。
食材明细
猪里脊肉200g、胡萝卜30g、黄瓜30g、木耳8朵、盐适量、生抽适量、生粉20g、美极鲜酱油适量、白糖少许、姜少许、蒜2瓣、红辣椒10g、鸡蛋1个、蚝油适量、洋葱10g、青辣椒10g
滑肉的家常做法
1、猪里脊切片,不要切太薄
做法如下:
1. 将猪肉切成薄片状备用。
2. 放入姜末、酱油、盐,顺时针搅拌,将肉打上劲(状态:感觉肉黏在一起;搅拌过程中自己会有手感变化)。
3. 先放入小勺红薯粉,少量清水,顺时针搅拌将猪肉都裹上粉;然后慢慢倒入红薯粉,以及清水,揉成肉团状。
4. (1)锅中放入猪油,放入少许姜丝;小火,姜丝干后捞出。(2)放入咸菜、酸萝卜丁、花椒爆香,倒入清水煮沸。
5. 煮沸1分钟后将事先准备好的“肉团”扯成小团状依次下入锅中;然后放入午餐肉。(注意:肉下锅后不要搅动,应等淀粉定型后轻微搅动,免得晕锅)。
用料
里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量
做法
1、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。
2、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。
2.瘦肉切片,加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆,净置30分钟。
3.锅中放水,水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5.所有配料焯水后捞出装盘
安徽滑肉做法是买来新鲜里脊肉清洗干净,然后切成薄片,再拿锤子来锤,锤好之后再一片一片地裹上生肉粉,然后锅中烧开火锅底料汤,再一片一片下进去,一分钟就可以,不能时间太长,太长就会使肉片变老,这样没有口感。
做法:1. 猪肉去皮洗净,切成2 厘米见方的块,用清水浸泡10 分钟取出沥干,盛于碗内;
2. 猪肉内加精盐、味精2 克、姜末、淀粉稍拌,再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆;
3. 炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,将肉块散开下锅,约炸10 分钟,至金***时,倒入漏勺内沥去油;
4. 肉块稍凉后码在碗内,上笼用旺火蒸1 小时左右取出扣入汤盘;
5. 炒锅置旺火上,下猪肉汤200[_a***_]、酱油、味精同烧;
6. 待烧沸后,勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉,起锅浇在肉块上即成。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/34080.html
土豆炒肉片的简单做法是什么?土豆炒肉怎么做啊?土豆炒肉片的简单做法是什么?土豆炒肉片的简单做法是什么?土豆也叫马铃薯,营...
洋葱黄瓜炒虾仁的做法?洋葱黄瓜炒虾仁的做法?1,准备黄瓜,虾仁,洋葱,葱,姜,蛋清,油,盐,料酒,淀粉,味精。2...
炒素肉的做法?大肉丸子怎么做好吃,大肉丸子的家常做法?炒素肉的做法?主料蘑菇(鲜蘑)200克辅料 &nbs...
青海炕饼做法?烤肉是什么肉做的?如果给第一次来青海的客人。你会给他推荐哪些好玩的地方和好吃的?青海炕饼做法?青海炕饼的做...
四川蒸糖肉正确做法?肉片蒸红薯最正宗的做法?四川蒸糖肉正确做法?材料五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克...
金针菇吃法大全?大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?金针菇吃法大全?1、凉拌金针菇:黄瓜半根切丝,青椒一个切...
如何用电饼铛烤牛肉?如何用电饼铛烤牛肉?牛里脊切成大薄片,用生抽五香粉盐糖黑胡椒粉料酒葱姜香油和少许湿淀粉...
驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉具有补益血气的功效。作用...
桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用桂圆肉有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。桂圆又称龙眼,新鲜的...
如何做牛肉咖喱饭?如何做牛肉咖喱饭?食材牛肉300克洋葱半个胡萝卜1个土豆2个米饭1碗姜片3片橄榄油适量咖...