蛋糕霜做法

1. 奶油霜花朵纸杯小蛋糕的做法？
2. 做蛋糕蛋白霜可以用什么代替？
3. 在做蛋糕时蛋白霜怎么打不成形？

奶油霜花朵纸杯小蛋糕的做法？

彩虹纸杯蛋糕

用料 ： 鸡蛋 4只

牛奶 70g

砂糖 60+30g

玉米油 50g

玉米淀粉 5g

低粉 100g

淡奶油 200g

奶油用砂糖 20g

惠尓通食用色素 适量

做蛋糕蛋白霜可以用什么代替？

冬天寒冷干燥，再加上过年吃的大鱼大肉比较多，很多人都在不知不觉中长胖，天气干燥皮肤变得也褶皱枯黄，小编今天给大家推荐一种食物，用来做早餐营养美味，主要能还瘦身减肥。用它代替早餐，坚持吃几周，瘦出小蛮腰，身材苗条穿什么都美。它就是香蕉，香蕉的营养丰富，富含维生素B，还具有很好的润肠通便的效果，对于减肥瘦身也有很大的帮助，特别适宜在过年期间食用帮助清肠刮油。下面就和小编一起来学习这道香蕉戚风蛋糕的具体做法吧。

配料：

低筋面粉 50克、香蕉 1根、玉米油 35克、牛奶 50克、细砂糖 40克、鸡蛋 3个、柠檬汁 几滴

烹饪步骤：

1.准备好全部的食材，称重准备好，蛋黄蛋白分离好。

烹饪小贴士：

香蕉的选购技巧：1．观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。2．手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。3．口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。如即买即食，可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻点（人们常说的广东芝麻香）、表皮有皱纹的香蕉。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。

你喜欢吃香蕉吗？

很高兴能回答你的问题。想知道蛋白霜可以用什么代替？我们就要先了解什么是蛋白霜，蛋白霜是由鸡蛋油加白糖打发而形成的白色、蓬松、奶油状的物质。做蛋白霜也很简单，鸡蛋打出来分离蛋清和蛋黄，注意蛋清里不能有一点蛋黄，不能沾水，不能加油脂，分离出来后边打边加糖，这样就很容易打发了。做蛋糕打发蛋白必不可少，所以蛋白霜没法被别的东西取代。希望能帮到你。

蛋白霜是由鸡蛋油加白糖打发而形成的白色、蓬松、奶油状的物质。做蛋白霜也很简单，鸡蛋打出来分离蛋清和蛋黄，注意蛋清里不能有一点蛋黄，不能沾水，不能加油脂，分离出来后边打边加糖，这样就很容易打发了。

在做蛋糕时蛋白霜怎么打不成形？

做蛋糕时蛋白霜打不成形。一个就是你的打蛋盆里头要无油无水，特别是不能有一点油，如果有一点点的水，蛋白打发是没有问题，再有就是里面不能掺到一丁点蛋黄，只要蛋黄掺到里头就打不起来了。