乐山排骨面的做法以及材料

1. 四川牛肉面、肥肠面、排骨面怎样制作？
2. 乐山粉蒸肉正宗做法？
3. 乐山有哪些特色？

四川牛肉面、肥肠面、排骨面怎样制作？

新鲜排骨剁块,洗净后放人锅中。最好用沙锅,大火煮开后把水倒掉以去油去血水。然后重新放水大约没过排骨15厘米,加葱姜蒜,豆芽。其他作料水、葱、姜、蒜、干辣椒,大火炖开后撇去浮沫改文火慢炖,一般是一个小时以上最好,最后放适量盐。

排骨面汤汁是以鸡蛋调豆粉裹肉排炸至三分熟后，再入锅慢炖，最后浇在煮好的面上。

川味牛肉面烹制方法： 

（1）.将牛腩改刀成一寸见方的块。

（2）.将锅中加水、葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟。

原料：肥肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。

做法步骤：

第1步、熟肥肠切菱形块。

第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。

第3步、油菜洗净。

乐山粉蒸肉正宗做法？

步骤1、肉切小块或片，不要太大，不好熟。

步骤2、放入酱油、料酒、姜腌制20分钟。

步骤3、放入粉子和红薯搅拌，腌制20分钟。

步骤4、摆好蒸布，入蒸屉，没有蒸布放到盘子里也可以。蒸30-40分钟即可。

步骤5、出锅撒上香菜、辣椒面、花椒面即可，配一碗米饭，香喷喷。

乐山有哪些特色？

乐山是历史文化名城，旅游***丰富，其中峨眉山风景区和乐山大佛名气最大，来乐山还有一点不能忽略，那就是美食，乐山名小吃有：西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖……想想就流口水！

如果说只能去乐山吃三种美食的话我一定会选油炸串串，钵钵鸡，冰粉。下面就是凭借多年经验挑选出来的最想跟大家分享的店!强烈安利!包你吃三天都不够!

油炸串串:

李老三油炸:长青路。强推他们家的红扎就像葡萄味的芬达一样酸酸甜甜牛肉掌中宝韭菜玉米也好吃还有很多人专门开车都会来吃。

英子油炸:花园街68号。一定要早点去!人气太高七点半过后就要排队了仔骨五花肉土豆片炒鸡好吃!五花肉 也是肥而不腻沾干海椒面就算坐在马路边上吃也不会觉得尴尬。

长药油炸:农民街。主打经济实惠两个人怎么吃都不会超过五十块来一瓶油炸标配峨眉雪美滋滋钵钵鸡。

叶婆婆:强推绍子蛋炒饭!每次去点一碗饭再配一盆钵钵鸡有藤椒味红油味;在成都也有分店在乐山本地生意也是好的不得了没位置也是常有的事。

五通桥黄鸡肉钵钵鸡:柏杨东路这家是自己去拿菜然后放到油里泡建议泡久一点吃起来有味道配鸡汤饭吃绝对够够的推荐鸡肉去骨鸡爪蒸饺鸡汤饭。

三鲜冰粉:

串妹花式冰粉:嘉祥路12号。就在五通桥黄鸡肉钵钵鸡旁边。这家的红糖看起来就跟芝麻酱一样。丈母娘冰粉最好吃满满一碗都是料，而且糍粑是炸过的，吃起来口感很好很丰富。三鲜冰粉也不错，除了正常的醪糟银耳小汤圆这些料之外，还会放一片柠檬，也是很可爱了。

九妹凤爪:中心城区鼓楼街30号。在这家店我最爱的是土豆!喜欢土豆的不要错过!有三种味道的，土豆坨坨，糖醋，麻辣，怪味。怪味差不多就是麻辣糖醋皮酥酥的，粘着酱料每次我都会买两份来吃。

乐山的甜皮鸭不错，翘脚牛肉味道也巴适，冷锅串串也是一绝，犍为的牛肉饼，豆腐干豆腐脑和串串算一绝，五通桥的豆腐宴能让你把自己舌头都吞下去，牛华的牛肉味道巴适得扳，自然风景就不用说了大家都知道。