熬肉沫豆腐的做法

1. 肉末炖豆腐的家常做法？
2. 肉末豆腐的正确做法？

肉末炖豆腐的家常做法？

步骤:

1. 豆腐切块,焯水备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水。

4. 加入豆腐块,煮至豆腐软烂。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。

6. 最后收汁,让豆腐充分吸收肉汁即可。

市场上买了500克的五花肉，然后再买一块卤水豆腐到家，把肉剁成碎丁，把豆腐打成块儿，然后把铁锅油烧开，放入葱花和碎肉块，然后再放入豆腐翻炒3到5分钟肉末炖豆腐就做好了

1   买回来的猪肉清洗干净后，放在案板剁成肉沫，葱姜切碎。

2 豆腐切成***块备用。

3 锅中放水烧开，放入豆腐汆烫一下，捞出备用。

4 起锅烧油，葱姜爆香，加入肉沫炒至发白，加入少许老抽，生抽。一勺料酒，加入适量高汤放入豆腐，烧开。加盐，鸡精，胡椒粉调味。大火烧开，水淀粉勾米汤欠。

肉末豆腐的正确做法？

所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.把豆腐切成均匀些的小块。

2.猪肉切成末，葱切葱花、姜切末，大蒜切片，取一小碗，加入淀粉，再加入多半碗水，酱油，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡的汁。

3.锅内加入水，再加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。豆腐焯水可以去除豆腥味，在水中加入盐，豆腐焯水后就容易变硬成型，制作时，就不容易碎，这是做豆腐不碎的小窍门。

做法一：

      1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；

      2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；

做法二：

      1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

      2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

      3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；

      4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

做法三：

      1、材料备好；

豆腐切丁，锅里放水，水开焯一下豆腐，去掉豆腥气，也可以让豆腐又嫩不破，五花肉剁碎成肉末，锅里放油，油热放肉末，煸炒变色出油，放一勺豆瓣酱炒出红油，放老抽生抽盐白糖调味，放热水，放豆腐，炖一会儿，出锅水淀粉勾芡淋入锅里，撒葱花

材料

夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽

做法

1.猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。

2.豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。