焖脆肉鲩的做法

1. 酸菜焖脆肉鲩的做法？
2. 脆肉鲩焖腐竹的做法？
3. 蒸脆肉鲩做法？

酸菜焖脆肉鲩的做法？

用料：

脆肉鲩鱼片250克，酸菜250克，小米辣泡椒4个，干辣椒适量，花椒适量，蛋清适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，生姜1块，蒜头2瓣，小米辣1只，海底捞麻辣香锅底料1/3包

做法：

步骤 1

鱼片加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟后，用蛋清淀粉挂浆，抓拌均匀。酸菜和泡椒剪碎。干辣椒剪碎。生姜蒜头拍散。

步骤 2

炒锅烧热倒油，下生姜、蒜头、干辣椒、花椒炒出香味后下酸菜泡椒，稍稍炒干水分

步骤 3

转小火下麻辣香锅底料，炒匀后加小米辣。加水，转大火烧开

步骤 4

脆肉鲩焖腐竹的做法？

脆肉鲩焖腐竹是一道美味的家常菜，首先将腐竹泡软备用。将脆肉鲩洗净切块，用料酒、盐、生抽腌制一段时间。

锅中加入适量的油，放入腌制好的脆肉鲩煸炒至微黄。

加入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入适量的水，再放入泡软的腐竹煮至肉熟透。

接着加入料酒、盐、糖、鸡精调味，用小火焖煮一段时间。待汤汁收干，淋上香油即可出锅。这样做出来的脆肉鲩焖腐竹口感鲜嫩，香气扑鼻，绝对是一道下饭好菜。

蒸脆肉鲩做法？

脆肉鲩鱼原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧性，适宜切块或片，鱼腩位置口感最佳，炒，焖，蒸，打火锅。可别整段鱼料理哦，会无从下口。大多老广们都非常喜欢脆肉鲩，每当家庭聚餐，总可以加上这一道硬菜。

工具/原料

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脆肉鲩 (350g)

玉米淀粉 (1/4勺 )

糖 (1/4勺)

葱 (根)

白胡椒 适量

豆瓣酱 2勺

生姜 适量

材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞

做法如下：

1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上

2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞

3、大火煲汤，30分钟后放少许盐就可以出锅了。