猪油炒面的做法大全

1. 油炒面粉的做法？
2. 请问宵夜里，大排档让人流口水的炒面怎么做呢？
3. 怎样做油炒面？

油炒面粉的做法？

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦***时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

请问宵夜里，大排档让人流口水的炒面怎么做呢？

你好，很高兴给你分享大排档炒面心得：

1.准备材料：湿面煮熟后要过冷水并加入食用油避免炒的时候粘连起来，调味料重点：鲜辣粉，五香粉，十三香，香醋。

2.旺火快速翻炒，多油才香，加料时候要关小火拌匀后再旺火翻炒。不然容易放料时候导致粘锅，糊锅。

希望你能制作成功，家里一样可以炒出大排档味！[呲牙]

1、咱们先芦笋给清洗干净，然后把老的部分切去，再用专门刮皮的工具把老一点的表皮刮掉，最后把芦笋切小段。（小窍门1：这样剩下的芦笋全是嫩的）

2、接着咱们把胡萝卜同样用刮皮的工具把一些不要的部分刮掉，然后洗净之后切成小丁。处理好的虾仁清洗干净，同样切成小丁。小葱洗净切成葱花。

3、把鸡蛋打入到碗里，用筷子搅拌均匀，打散。

4、咱们就可以开始起锅烧水了，把锅里的水烧开之后，咱们按食量取适量的面条，煮一下，看到面条还带有最后一点点硬心的时候捞出来放入冷水里过一遍。（小窍门2：带有硬心的面条放到冷水里过一遍，等下炒出来之后就会更有口感，吃起来更有嚼劲。）另外炒面在外边吃的时候他们都是放比较多的糖和醋，这个看自己口味尝试哦～

既然是排挡就要接地气，给你推荐一个一般人绝对没吃过的炒面，肥肠炒面，关注我私信告诉你卤肥肠的做法，因为今天的主题是炒面，所以就不说肥肠的事了。

胡萝卜包菜切丝再准备点上海青🥬，选用劲道一点的泡面，煮熟，起锅烧油，油热打一个鸡蛋，快速打散，放入配料，加入肥肠，可以来点自制辣酱，2勺酱油，1勺蚝油，适量鸡精，适量白糖，快速翻炒，炒出香味，把面加进去再继续翻炒，最后加少许水（画龙点睛），快速翻炒，出锅！香喷喷的肥肠炒面完成。

你好，我是爱生活爱美食的小小妍，非常高兴能回答这个问题。炒面哪里都有，但是印象里做的最好吃的还是在广东的时候。那时候上大学勤工俭学到广东打工那里的大排档的炒面简直绝了，超级好吃！现在学着自己做了我把做法写下来希望能帮到你。

配料：

酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、火腿肠、小油菜

步骤：

1.要想炒面好吃，首先要选对面条。大排档的炒面一般都是圆面条。所以我们也选用圆面条。

2.两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开，火腿肠切片，一个鸡蛋搅散（有钱人可以放两个[呲牙]）。

3. 锅里加清水烧开，放入面条， 煮至7分熟将面条捞出过凉水（面条一定不能煮熟，不然炒面会黏没有嚼劲），沥干待用。

4. 锅里倒少许油，放入鸡蛋液炒散。

5. 放入面条和鸡蛋一起炒匀；

6. 再倒入调好的料汁，火腿肠，葱花和小油菜大火翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上，炒至小油菜变软。

• 你好
• 在家里做的话，最好用粗一点的圆的湿面条，这种面不容易粘
• 先把面条煮出来，过一下凉水，立马捞出来，或者拌点食用油晾凉，这两种方法都是为了防粘
• 先炒两个鸡蛋盛出来
• 再炒你喜欢吃的配菜，比如绿豆芽和青菜，家里有的调料像盐，鸡精，生抽，老抽，放点老干妈也不错，没有可以不放，配菜炒断生把面条和鸡蛋放进来，炒匀就可以了
• 家里有不粘锅的话最好用不粘锅，防止糊锅底
• 希望能够帮到你，谢谢

怎样做油炒面？

1.干净的铁锅，凉锅放入面粉，开小火，不停的翻炒面粉

2.待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油），不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；

3.炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；

4.盛出，放凉后放置密闭的容器中；

5.取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量 的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。