huangp1489 发布于2024-09-15 20:23:36 家常菜 7 次
材料
做法
1.干笋泡发后切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和干笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
步骤 1
干竹笋用水泡发,清洗后沥干水分,干竹笋的泡发率很高,一次不要泡太多。自己晒的竹笋干泡出来的水是清的,有些买的笋干泡出来的水是咖啡色的,一定要多洗几遍,洗到泡竹笋的水是清澈的为止。
步骤 2
火腿肉切成薄片,有骨头的地方剔出来。火腿肉可以换成瘦肉或者五花肉
步骤 3
1、将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘
3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!

干竹笋炒肉
辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒
做法:1、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净切段,葱姜切片和段,五花肉切2厘米见方的肉块,用开水焯煮2分钟捞起
2、热锅凉油,油热5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色,加料酒、生抽翻炒均匀
3、加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味,加水、冰糖烧开,转小火烧到五花肉7分熟
1 笋干清水提前浸泡45分钟以上,洗净。
2 五花肉切薄片
3 笋干切细丝
4 胡萝卜切成薄片
5 锅内放少许油,将五花肉一片片铺在不粘锅上,小火煎
6 煎出全部油份后,将多余的油份控出,加葱、姜炒香。
7 加笋干,翻炒2分钟。
8 加胡萝卜翻炒至胡萝卜变软,烹入少许鱼露、老醋快速翻炒出锅[1]
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/34192.html
卤猪头肉的正宗做法卤水配方?卤猪头肉的做法及配料?卤猪头肉的正宗做法卤水配方?大料配比:良姜10克,花椒15克,...
虎皮尖椒酿肉怎么做?青椒酿肉家常做法?青椒酿肉正宗做法王刚?虎皮尖椒酿肉怎么做?用料:青尖椒6个准备拌匀肉沫:(图片来源...
蒜苔木耳鸡蛋肉的做法?蒜苔木耳炒肉怎么做?蒜苔木耳鸡蛋肉的做法?蒜苔,木耳,鸡蛋,肉这四种食材可以做一个菜,也可以做两个...
春雪辣香鸡的做法?春雪食品有鸭产品吗?b级鸡翅什么意思?春雪辣香鸡的做法?先将鸡胸肉切成小块步骤2根据自己口味加入适量淀...
蒜苔木耳炒肉片是怎么做的?木耳蒜苔炒肉怎么做?木耳炒肉片的正确方法?蒜苔木耳炒肉片是怎么做的?原料主料:蒜苔250g、猪...
金针菇吃法大全?大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?金针菇吃法大全?1、凉拌金针菇:黄瓜半根切丝,青椒一个切...
如何用电饼铛烤牛肉?如何用电饼铛烤牛肉?牛里脊切成大薄片,用生抽五香粉盐糖黑胡椒粉料酒葱姜香油和少许湿淀粉...
驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉具有补益血气的功效。作用...
桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用桂圆肉有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。桂圆又称龙眼,新鲜的...
如何做牛肉咖喱饭?如何做牛肉咖喱饭?食材牛肉300克洋葱半个胡萝卜1个土豆2个米饭1碗姜片3片橄榄油适量咖...