肉沫菜豆腐的做法

1. 肉末炒豆腐的家常做法？
2. 周幺姑肉末豆腐做法？

肉末炒豆腐的家常做法？

肉末炒豆腐的做法如下

主料：嫩豆腐500g、瘦肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

1 肉末炒豆腐是一道很常见的家常菜品，制作简单美味。
2 首先需要将豆腐切成块状，肉末炒熟备用，同时葱姜蒜切碎备用。
3 炒锅中倒油并加入葱姜蒜一起爆香，放入肉末进行翻炒至熟，接着加入豆腐块，翻炒至表面微微焦黄。
4 然后加入适量盐巴，翻炒均匀即可装盘。
肉末炒豆腐的可变做法很多，例如可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。
此外，加入些许酱油和糖也会让口味更加丰富。

1. 家常做法是非常简单易学的。
2. 是先将豆腐切成小块，加入开水焯水后捞出备用。
再将肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香后放入豆腐块，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉翻炒均匀即可。
3. 如果想要口感更加鲜美，可以加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。

1/6 豆腐切块，羊肉末用葱，姜酱油香油拌匀，黄瓜切片，蒜末备齐

2/6 锅中放少许油，油热下入肉末煸炒段生

3/6 直接下入豆腐块炒匀

4/6 加少许酱油和盐炒匀放少许热水焖几分钟

5/6 汤汁快收干下入黄瓜片，蒜末炒匀即可

6/6 离火成入盘中享用

老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个

烹饪步骤

1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用

2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出

3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末，加一点点盐，一点点生抽入味

周幺姑肉末豆腐做法？

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

用料

老豆腐 1块

肉末 150克

调味见详情步骤 

做法步骤

步骤 1

锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出 我买的老豆腐偏硬，焯水后软软的口感更好，所以才有焯水这一步，并不是为了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了

步骤 2

1.猪肉用生粉、盐、糖、蚝油、料酒、生抽、味精拌匀腌10分钟

2.冷锅冷油炒熟猪肉末，盛起备用。

3.豆腐倒入锅里，用铲子铲小。别太碎了，还会炒小的。

4.加少许水防止粘锅，加入肉末炒均匀。

5.加盐，彩椒装饰，水淀粉，收汁关火装盘，滴几滴麻油。

食材

老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个

烹饪步骤

1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用

2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出