宁波海鲜面的做法

1. 宁波砂锅面做法？
2. 宁波油扁子的做法？
3. 宁波有哪些干海产品比较出名？
4. 宁波人坐月子，吃什么面？
5. 哪些海鲜制品是宁波特有，而别的地方是没有的？

宁波砂锅面做法？

1.准备好各种自己喜欢的材料，宁波的砂锅面当然少不了海鲜啦，可以放虾和贝类

2.在砂锅中放入清水，有高汤的可以放高汤。煮开后加入盐、鸡精、生抽煮一下

3.把自己喜欢的材料处理好，放进锅里煮至八成熟

4.放入适量挂面，或者也可以放入自己喜欢的面条，煮两分钟后将全部食材和挂面捞起

宁波油扁子的做法？

原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克) 馓子 制作方法：

1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。

2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。 馓子

3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿***捞出即成。

宁波有哪些干海产品比较出名？

海鲜干货，可以说是宁波的一大特色了。因为过去没有冰箱等保鲜设备，所以说为了长久保存海鲜宁波人就选择将其晒成干货的形式，叫做鱼鲞。宁波的家庭比较常吃的鱼鲞主要有两种一是鳗鱼做的鳗鲞，另外一种则是黄鱼做的黄鱼鲞。

鳗鲞可以说是宁波最有名的海鲜干货了，也是宁波人过年必不可少的一道美食。而这其中，最有名的莫过于新风鳗鲞了。许多宁波的家庭，至今还流传着“新风鳗鲞味胜鸡”的俗语。鳗鱼经过腌制和晒干之后，其海鲜的风味依旧完好得保存了下来，而且口感上肉质更加厚实，深受不少人的欢迎。

宁波的黄鱼鲞虽然不及鳗鲞的名声，但也是非常有宁波特色的。宁波背靠的东海海域，里面的黄鱼是最为肥美的。虽然现在野生的大黄鱼越来越难见到了，但是人工养殖的大黄鱼做出来的黄鱼鲞口感也是非常不错的。不少宁波家庭至今仍然有自己晒鱼鲞的习俗，尤其是现在这个时节，还是非常壮观的。

宁波比较有特色的海鲜干货就是鱼鲞，但是其他的一些干货也都有，像虾干等等。反正，想吃海鲜，宁波绝对可以满足你哦。

宁波人坐月子，吃什么面？

我就是宁波人，姑娘家的时候，不喜欢吃长面，可我们这边坐月子都吃长面，产妇奶水会多，还容易消化。先把水烧开，一半倒在碗里放上红糖，下面锅里搅拌，因为长面是咸的，熟了放红糖水碗里，红糖水对产妇有去污血的作用。我生下孩子后，竟然喜欢上吃长面，下午和晚上加餐都是吃长面，这个喜好到现在还没想明白怎么回事。😄😄😄

哪些海鲜制品是宁波特有，而别的地方是没有的？

要说宁波特有的海鲜制品，我以为有以下几种：

一是乌贼卵黄，就是雌乌贼的卵腺，俗称“目鱼蛋”，加盐腌制，上锅一蒸，软糯鲜香，能多吃几碗米饭。要是加两个鸡蛋一并蒸，味道更好。

二是三抱鰳鱼，新鲜鰳鱼多次腌制而成，久存不腐。三抱鰳鱼闻起来霉臭，吃起来咸香，味道及其浓郁，一般外地人是真吃不惯。

三抱鰳鱼，配上海蜇丝，那更是下饭神器，是其它咸鱼无法媲美的。

三是红钳蟹酱，红钳蟹又被称为“招潮蟹”，生长在象山港沿海滩涂洞穴中，需要徒手入洞穴去抓，很不容易捉。

红钳蟹抓到后，洗净捣成蟹糊，加盐腌制，味道特别鲜美，是芋艿头、土豆等最好的蘸料。

四是参糊羹，这是属于宁波奉化的“老底子”味道，以鱼肚如味的知名菜。原先以野生黄鱼肚为主，晒干切碎，佐以土鸡汤汁，加肉沫、蛋液，鲜香四溢。

宁波美食很多，海鲜制品更是丰富。要说宁波特有海鲜制品，我以为有以下几种制品：

一、醉泥螺，这个是多次上过央视美食频道的宁波地方特色美食，小小泥螺嘴巴一撮，无尽美味就在舌尖跳跃，最是下饭好菜。

二、乌狼鲞，也就宁波奉化沿海才有的地方美食，是海里海里河豚剖干洗净晾晒而成，可以清蒸撕肉吃，最宜跟五花肉烤在一起，乌狼鲞烤肉可是盛名在外。

三、龙头烤，就是龙头鱼（俗称虾潺）晒干的制成品，适宜蒸熟下饭吃，新鲜的可以跟豆腐煮一起，味道极其鲜美。

这里就是南方与北方的区别了，南方靠海，各种各样的海鲜从小就吃，而北方人就不一样了，不但很少见就更不知道吃了，我家隔壁就住了一户东北齐齐哈尔的，那年我拿了几只红膏抢蠏给他们吃，第二天他们对我说什么来着真让我哭笑不得，说这东西怎么这么硬，拿高压锅都煮不烂烀。[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]