huangp1489 发布于2024-09-16 04:02:13 粥粉面饭 9 次
1· 牛肉切大块,置于冷水中加葱段姜片,大火煮开,撇去浮末后加卤肉包(或八角香叶桂皮),转中火,炖30-40分钟
3· 牛肉炖好后,热锅,加入适量油(根据豆瓣酱多少调整),加入葱蒜爆香
4· 加入豆瓣酱,炒出香味
5· 加入煮好的牛肉,加冰糖(或糖),醋,生抽,老抽着色,花椒,同时加入煮牛肉的高汤没过牛肉
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量 料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
1.牛肋条肉先氽烫过,捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后,加清水12杯,调味及加入八角后,放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片,并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净,再将牛肉放回汤内。
红烧牛肉面
炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉,最好是用牛腩或者质量好的牛腱,纯瘦的牛腱部位不也建议,炖出来的牛肉会柴干,口感非常的不好,带点肥肉或者蹄筋的部位,口感就很软糯了。牛肉面做法很简单,就是炖一锅牛肉当做面的浇头就行
原料:牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。
做法步骤:
第1步、牛肉过水捞出待用。
第2步、少油,把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香,再加入干辣椒炒香。
第3步、放入牛肉混合,并加适量的酱油调色。
大家好,我是食味四季,我的回答是:面馆吃面的时候,不点上几道小凉菜,这碗面吃起来就好像没有灵魂一样,今天就分享几道小凉菜的做法,快来和我看下吧。
3.盆中放入2克盐,2勺醋,1勺耗油,少许白糖少许酱油,加入辣椒油,拌匀即可。
1.500克土鸡洗净,冷水下锅,加入姜片,小葱,10颗花椒,大火烧开,转中小火煮15分钟
2.取出鸡肉,放入带冰块的冰水,直至冰凉,取出鸡肉,切件摆盘。
4.起锅烧油至5成热时放入葱段,花椒和部分蒜末炒香,炒至油温8成热葱变色时,关火,晾凉,过滤热油,倒入20颗辣椒粉中,搅拌均匀
5.滤出红油,加入生抽,白糖,味精,香油,盐,各1克,鸡汤,花椒粉少许,搅拌均匀,浇在浇在摆好的鸡肉上拌匀,撒上香菜即可。
1,200克牛腱子肉洗净,冷水下锅加5克黄酒去腥,捞出备用。
1在生活中我们经常会下面馆吃饭,尤其是兰州拉面,里面都会看到凉拌菜,在柜子里摆放着,让客人挑选,说实话这是个不错的方法,又可以卖面,又可以多一份凉菜的收入,方便的客人,满足了自己很不错。凉菜也有很多种,最常见的也就几种,我给大家说一下。
2.我们常吃常见的,凉拌三丝,搅拌黄瓜,凉拌黄花菜,凉拌金针菇,凉拌腐竹,水煮花生,木耳,皮蛋,酸辣萝卜,凉拌豆角,凉拌[_a***_],土豆丝,苦菊,凉拌豆干,西蓝花等,凉菜有很多到一个面馆都会有很多的凉菜,看自己喜欢任意挑选,陪面条吃清爽可口。
凉拌黄瓜
1、首先将黄瓜切去头尾,隔一毫米连切五刀,第五刀切断,装入碗中,放两勺盐拌匀,腌制15分钟洗净。
2、干辣椒切节。
3、锅中倒入油,下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入适量清水,白醋,再加半勺白糖拌均匀,煮开后,倒入碗中,放凉。
4、准备好碟子,将切好的黄瓜装入碟中,淋入调好的碗汁,就制作完成啦!
1、首先将蒜子切成蒜米状,葱切成葱花。
2、锅中倒入清水,将猪肉皮下锅,盖上锅盖煮10分钟,捞出后去掉肥油。接下来,回锅继续煮,煮至软烂,再去肥油,然后将猪肉皮切丝,倒入锅中。再次放入清水,以水盖过猪肉皮为宜,煮1个小时后,去除浮沫,将猪肉皮倒入碗内,自然降温至冻结。
3、将肉皮冻倒出,切成2*5cm左右的片。
4、现在只剩下调酱汁了:碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和几滴香油拌匀,淋到肉皮冻上,撒些葱花就完成了。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/34233.html
拌面加番茄酱好吃吗?番茄炒面用番茄酱好,还是将番茄剁碎了炒好吃?拌面加番茄酱好吃吗?好吃,可以将番茄酱、葱、姜、蒜1、...
三养海鲜拉面怎么煮?汤达人海鲜拉面怎么煮?柳州有什么好的日本拉面店?豚骨拉面是海鲜吗?三养海鲜拉面怎么煮?1、将600m...
正宗的岐山哨子面怎么做?四川臊子面做法?正宗的岐山哨子面怎么做?先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入一小勺盐。2、在饧面的...
西红柿拌面是怎么做的?西红柿方便面拌面做法?西红柿炒拌面的做法?西红柿拌面是怎么做的?.面条提前煮好备用。2.(图片来源...
鸡蛋灌饼和面放什么?鸡蛋灌饼怎么和面?鸡蛋灌饼怎么和面?请问鸡蛋灌饼的面要怎么和?鸡蛋灌饼和面放什么?鸡蛋灌饼死面和发面...
晒个你最爱的面食呀,可以吗?自制面条怎么晒干?晒个你最爱的面食呀,可以吗?说实话,我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”,全称是餐...
烧饼的配方和做法?烧饼的配方和做法?你好,正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母1...
在家怎么自制卷饼?在家怎么自制卷饼?看您的图片,这应该是山东的传统面食——单饼。单饼与春饼很像,区别是,山东传统的单饼一...
怎样做一张春饼?怎样做一张春饼?用料面粉250克滚烫开水180克盐一小撮色拉油适量一定要是滚烫的开水,无论南方、北方...
勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?准备材料:面1块、盐少许、辣椒粉1勺、蒜末1勺、白芝...