huangp1489 发布于2024-09-16 06:40:44 家常菜 8 次
步骤 1
藕洗净去皮切成0.5cm厚的片。尽量选择连在一起完整的藕节,断藕孔里容易有淤泥不易清洗干净。
步骤 2
将面粉,糯米粉,泡打粉,盐,糖,鸡精放入碗中加适量水搅拌成面糊。
步骤 3
将藕片放入面糊中裹上浆,依次下油锅中火炸成金***,捞出沥油,稍微凉一下后摆盘即可。
鲜莲藕,猪肥瘦肉,葱,生姜,精盐,味精,面粉,淀粉,酱油,鸡蛋,食用油
做法
1.将莲藕切去节,削去皮,洗净;切成2.5毫米厚的片,每两片相连,即成夹刀形。
2.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花,生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内,调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀,再淋入香油拌匀即成馅料,备用。
3.将莲藕夹逐一酿入肉馅,并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。
4.炒锅洗净上火,加热宽油至五六成热时,将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金***时,捞出沥净油,装入盘中即成。
辅料:蛋清20克、盐5克、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、胡椒粉少许、姜末少许、淀粉30克
步骤:
用料
做法
1/4 藕去皮,切段,
2/4 肉沫加适量面粉,鸡蛋打到肉沫里,葱花放进去,加盐,搅拌均匀
3/4 将调好的肉沫夹在两片藕里面,量要适度。
4/4 将夹好肉的藕下油锅,用小火炸,炸至金***即可。
1、食材有:莲藕500g、瘦肉200g、香葱两根、生姜20g、鸡蛋2个、面粉500g。
2、将莲藕洗干净,削皮以后切成片,厚度大概在0.5厘米左右,装进盘子里备用。
3、将买来的新鲜肉末放进容器中,加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌。
4、将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上,然后再用一片莲藕盖上,可以用力的压一下,让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来,这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开,然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。
5、在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋,加水搅拌,搅拌成为均匀的面糊就可以了,然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍,直接下锅煎炸就可以了。
蜜汁糖藕不用糯米是可以的。
蜜汁糖藕又叫桂花糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、香气浓郁而享有口碑。蜜汁糖藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,还含有丰富的无机盐,又滋味甜脆,是***都喜爱的一道美食。夏天,它又具有清心凉血的作用,可谓对“症”恩物。
不行,具体做法如下:
材料:
藕和糯米各适量、冰糖100克、红糖100克、清水1300克。
做法:
1.糯米浸泡一晚,天热时放冰箱冷藏。
2.将藕洗净去皮,从藕的前后两端约2厘米处将藕切开,留藕盖备用。
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