杭椒肉沫的做法大全

1. 杭椒窝窝头做法？
2. 肉末（拌热面）的做法有哪些？
3. 怎么炒肉沫？

杭椒窝窝头做法？

材料 小杭椒，肉，姜，大葱，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，油，豆瓣酱一勺 做法 1.尖尖的小杭椒（若红绿杭椒都有是最好，红杭椒味甜而辣，绿色的清香扑鼻）不去籽，切斜片，肉（肥瘦夹杂最宜）逆丝切稍粗的丝，就是与肉丝的走向呈直角切，保证一部分肉丝肥瘦兼有，姜少许切片，大葱（或者蒜苔切斜段）；

2.肉丝加盐、胡椒粉、淀粉、生抽码味片刻后，先下锅炒，至肉发白时，盛起待用 ；

3.炒肉的锅不要洗，直接倒入杭椒片，姜片和大葱（或蒜苔），用余油煸炒，至稍软后，再加适量油，一勺豆瓣酱、少许盐（如酱已够咸，则盐可省略），少许生抽，倒入炒好的肉丝，一起翻炒均匀即可起锅。 小诀窍 诀窍就在肉啊，肉丝肥瘦兼有，有了肥肉的滋

1、准备玉米面和黄豆面，加入适量白糖搅拌均匀，喜欢很甜的多的点。油热放肉沫翻炒加盐料酒生抽老抽醋，加杭椒丝翻炒入味。

2、然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。

3、揉成面团，盖起静置10分钟，把面团揉成长条。

4、切成大小差不多的小剂子，依次团成丸子。

5、取一个，用食指从中间戳个洞。

食材

玉米粉100克、糯米粉30克、肉末适量、胡萝卜适量、芹菜适量、茶树菇适量、豌豆适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、老抽适量。

做法

1、准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆。

2、100克玉米粉，30克糯米粉混合好。

肉末（拌热面）的做法有哪些？

肉末的做法有多种，可以由每个人的饮食习惯，地方特色等来区分。

1 选用上好的五花肉（不喜欢吃肥肉的可以选择纯瘦肉）处理干净，可以绞肉机打碎，可以手工剁。处理成肉末前最好把肉皮去掉，影响口感。

2 热锅凉油下花椒大料，桂皮，香叶，葱姜炒香捞出，倒入肉末翻炒，加少许料酒去腥，待炒出油后放入适量老抽或黄豆酱（依自己喜好）拌匀，出锅前加盐，鸡精即可。

3 如果想要营养更全面，可以在肉末里加入豇豆末，或蒜苔末一起炒制。当然还可以加入其它食材如黑木耳，香菇等。

其实只要自己觉着好吃，怎么做都是可以的，在家做饭吃，不就是图个健康，卫生，开心吗！

吃三碗都不过瘾，懒人版肉末拌米粉

过年大鱼大肉吃多了，想吃点别的，于是做了这款懒人版肉末拌米粉。做法真的巨简单，只要花10分钟就可以搞定啦！当然，买不到米粉的，也可以换成面条，也是一样好吃哦！

用料：

米粉 1把（大约350克）

猪肉 250克

生抽 2勺

料酒 1勺

老抽 1勺

糖 半勺

鸡精 半勺

1、准备食材，猪肉丁放入料酒、鸡精盐腌制入味备用。

2、锅里加水大火开后放入挂面，挂面煮至拿筷子挑起不往下滑立刻捞出入冷水。（煮面时不要分心，拿筷子观察面煮的程度。）

3、凉水一过，挂面控水备用。

4、放入盆中拌入食用油搅拌均匀。

5、倒入蒸笼上锅蒸八分钟。

6、蒸挂面的这个时候，我们把葱、姜、香菇、青[_a***_]切丁，黄瓜切丝，蒜捣成泥状。

7、蒸熟的挂面拿筷子抖散备用。

8、我的高汤。（撇去上面的动物油丢弃）

9、油烧至七成热时放花椒爆香捞出，放入猪肉丁翻炒出油，加入葱、姜、自制辣椒酱翻炒出香味。

10、加入切好的青红椒、香菇、高汤、花椒水翻炒均匀关火。放入蒜泥、醋、黄瓜丝、蒸熟的挂面搅拌均匀。（高汤里和自制辣椒酱的调料很足了，炒的时候不用再放了。）

说起肉末拌面，最好吃的莫过于肉末炸酱面了，小哥身为北方人，最爱吃的还是面条，今天先用黄豆酱，制作炸酱面少不了豆酱，炸酱面在不同的地区有不同的做法，变化都在这酱里，不同的种类搭配，可以制作出不同的口感！ 下面分享下做法。

面条、五花肉馅、黄瓜、胡萝卜

甜面酱、黄豆酱、姜、白糖、葱、油、老干妈。

1.五花肉直接在超市买肉馅，这样能节省很多时间。

2.葱洗净切段，姜切末备用。

3.准备酱料：碗中加入老干妈、甜面酱和黄豆酱备用。

4.胡萝卜洗净切丝，黄瓜洗净切丝备用

5.锅中倒油，尽量多一些，放入肉沫炒至发白，沥出肉沫留底油备用。

6.炒肉留下的底油加热后倒入葱姜末炒香，倒入调好的炸酱料，略微翻炒之后加少许水继续翻炒粘稠即可。

这个很简单，照我说的做，配菜可以自己喜欢什么加什么

1.猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁

2.锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用

3.锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒

4.放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可

怎么炒肉沫？

肉沬怎么炒？？？

哈哈哈哈

当然是用锅炒啦。

开玩笑滴啊，别当真。

现在来谈谈怎么炒肉沫。

肉沫。

顾名思义，就是将肉切未后炒成后就是肉沫了。

肉沫最好是用猪背上的里脊肉，因为里脊肉是纯瘦肉，好切也好炒更好吃。

将里脊肉买回来后洗干净切成未，锅烧热放点切碎的五花肉沫，五花肉炸一下会有猪油渗出，然后放入里脊肉沫煸炒，放点生姜沫一块炒。

　　炒肉末是一道菜名，主要的配料有肥瘦猪肉等，更是可以和多种食物搭配：马铃薯炒肉末、冬瓜炒肉末、长豆炒肉末、茄子杭椒炒肉末、香蒜四季豆炒肉末、萝卜梗炒肉末、酸豇豆炒肉末……

　　菜豆炒肉末

　　1.菜豆切成小块热水川烫

　　2.烫至7分熟备用

　　3.起锅小火爆香蒜头。绞肉下锅拌炒。少许酱油。糖调味

　　4.再放入川烫过的菜豆一起拌炒，起锅即完成

　　马铃薯炒肉末

　　1.马铃薯洗净去皮切小丁，用水冲洗几次后泡水，直至水变清澈，没有白***粉的，再捞起沥干。 蒜头切末、辣椒切片、青葱切末、豆豉洗净沥干备用。

　　2.起油锅，先爆香蒜末，再放入绞肉炒散，加入米酒、白胡椒粉翻炒。 加入其余调味料和豆鼓拌炒均匀后，再加入马铃薯丁翻炒，盖上锅盖焖煮3～5分钟。

　　3.起锅前洒上辣椒、葱花拌匀即完成。