津市牛肉面的做法

1. 牛肉粉的出处？
2. 常德哪家的牛肉粉最好7？
3. 如何打造接地气的餐饮品牌？
4. 外地人到底喜欢怎么样的襄阳牛肉面？

牛肉粉的出处？

牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。当时实行“改土归流”政策，新疆***尔人的一支迁到今湖南津市附近地区定居，***本来喜欢吃牛肉面，但当地以大米为主食，找不到面条，定居此地的***便以当地原有的米粉充当面条的替代品，创造了最早的牛肉粉，当时的牛肉粉口味清淡。

后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。其实，严格说，湖南特色牛肉粉应叫津市特色牛肉粉或湖南***特色牛肉粉。

常德哪家的牛肉粉最好7？

   1.***第一春：步步高百货向东100米；

    特色：五香红烧牛肉面

    2.张姐的米粉店：在市邮政局对面吉鹅巷旁边的巷子里；

     特色：米粉，心肺水饺。

    3.天津和记牛肉粉：有几家分店，分别在市人大对面，丹阳大厦，老广场；

     特色：炖粉

    4.小干粉：金海酒店附近高山街口上；

   特色：有牛肉、香肠、腰花肉丝炒饭。这家的蛋炒饭也挺不错的。每一粒米都炒的晶莹剔透，很好看。

   5、芙蓉炒码粉：武陵大道宏达酒店斜对门；

   特色：炒鸡杂盖码粉

如何打造接地气的餐饮品牌？

何为接地气，我的理解就是顺应时代，寻找合适的土壤，把***种下去，用心去经营他。看他生根发芽，看它开花结果，看他茁壮成长。

现在早已不是以企业为中心的商品经济时代，工人以企业为中心，顾客只要买到商品就能得到满足，那个时代已经过去了，随着商品经济的发展，商品在不断的丰富，餐饮企业多如牛毛，客户在不断的消费过程中，也在学习和提高，已经不单纯是得到就满足，而是需要享受，要时尚，赶潮流，需要更多的附加价值，所谓体验经济应运而生。

互联网的发展改变了人们的消费行为，促进了不同行业之间的融合。所谓新零售***经营还有什么物种啊生鲜啊等各种噱头喊的起劲，无外乎就是吸引眼球，博得流量，商业本质并没有更改，只是在供大于求的时候，商家更注重客户的需求。

返回头再说餐饮的接地气，没有明确的目标人群，不叫接地气。选址定价不用大数据，不叫接地气。线上不做不叫接地气。菜品定价以厨师和成本为中心的，不叫接地气。在很多行业都在跨界餐饮的时候，我们不搞些小小的跨界，不叫接地气。

何为接地气？就是抓住喝咖啡，拉拢吃大蒜的，而且重心向后者倾。就目前消费市场来看，最主要还是要抓住大众消费这一环节。那么这个问题就转变成如何做大众消费餐饮品牌了。问题本质还是性价比。

做餐饮品牌说实话比较难。首先你要有成熟的产品，然后要有专业的团队，要有雄厚的资金，要走自己独特的装修风格。建议看一下海底捞的发展历程。他的发展历程也就是这个问题的答案。

外地人到底喜欢怎么样的襄阳牛肉面？

就像热干面之于武汉，重庆小面之于重庆，臊子面之于岐山，片儿川之于杭州，兰州牛肉面之于兰州，在中国广袤的土地上，许多座城市都与某款面有不解之缘。

在湖北襄阳，绝大多数当地人的一天，从一碗地道的襄阳牛肉面开始。

襄阳牛肉面可以说是襄阳人最喜欢的早餐，以“一麻二辣三鲜”的独特风味，牢牢牵系着一代又一代襄阳人舌尖上的记忆。对于去家离乡，漂泊在外多年的襄阳人来说，故乡的面貌依稀模糊，但味蕾总记着那异地入魂的牛油浓香，***梦回，提醒着游人来处碗底乡愁。

然而令襄阳人忿忿不平的是，绝大多数外地人，对他们视若珍宝的襄阳牛肉面都并不感冒。己之宝珠，彼之顽石的落差感令人百思不得其解：这么好吃的面，怎么会有人不喜欢呢？这人的品味也太差了吧。

事实上，重油重辣重口味的襄阳牛肉面，不受外地人待见，再正常不过。就好比湖南常德的津市牛肉粉，在当地可谓无冕之王各个称道，但一出湖湘地界总要铩羽而归。它和襄阳牛肉面的问题是一样的：太辣、太油。但凡兼具这两点之物，要成为能在全国普遍性推广的早餐，是不太可能的。毕竟，现代人吃东西都讲究养生，一大早来上这么一碗猛火重料，着实有点夸张，对肠胃的负担也太大。

世界上的食物五花八门，绝大多数都挣不开地域的局限。所以外地人爱不爱襄阳牛肉面也无所谓吧，只要本地老铁们对它的感情始终如一，襄阳牛肉面在襄阳人的眼中，永远有最重的分量。