huangp1489 发布于2024-09-16 07:01:26 粥粉面饭 7 次
牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。当时实行“改土归流”政策,新疆***尔人的一支迁到今湖南津市附近地区定居,***本来喜欢吃牛肉面,但当地以大米为主食,找不到面条,定居此地的***便以当地原有的米粉充当面条的替代品,创造了最早的牛肉粉,当时的牛肉粉口味清淡。
后来,湖南人逐渐接受并加以改进,使其口味变辣变咸,并加入其它香料,于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。其实,严格说,湖南特色牛肉粉应叫津市特色牛肉粉或湖南***特色牛肉粉。
1.***第一春:步步高百货向东100米;
特色:五香红烧牛肉面
2.张姐的米粉店:在市邮政局对面吉鹅巷旁边的巷子里;
特色:米粉,心肺水饺。
3.天津和记牛肉粉:有几家分店,分别在市人大对面,丹阳大厦,老广场;
特色:炖粉
4.小干粉:金海酒店附近高山街口上;
特色:有牛肉、香肠、腰花肉丝炒饭。这家的蛋炒饭也挺不错的。每一粒米都炒的晶莹剔透,很好看。
5、芙蓉炒码粉:武陵大道宏达酒店斜对门;
特色:炒鸡杂盖码粉
何为接地气,我的理解就是顺应时代,寻找合适的土壤,把***种下去,用心去经营他。看他生根发芽,看它开花结果,看他茁壮成长。
现在早已不是以企业为中心的商品经济时代,工人以企业为中心,顾客只要买到商品就能得到满足,那个时代已经过去了,随着商品经济的发展,商品在不断的丰富,餐饮企业多如牛毛,客户在不断的消费过程中,也在学习和提高,已经不单纯是得到就满足,而是需要享受,要时尚,赶潮流,需要更多的附加价值,所谓体验经济应运而生。
互联网的发展改变了人们的消费行为,促进了不同行业之间的融合。所谓新零售***经营还有什么物种啊生鲜啊等各种噱头喊的起劲,无外乎就是吸引眼球,博得流量,商业本质并没有更改,只是在供大于求的时候,商家更注重客户的需求。
返回头再说餐饮的接地气,没有明确的目标人群,不叫接地气。选址定价不用大数据,不叫接地气。线上不做不叫接地气。菜品定价以厨师和成本为中心的,不叫接地气。在很多行业都在跨界餐饮的时候,我们不搞些小小的跨界,不叫接地气。
何为接地气?就是抓住喝咖啡,拉拢吃大蒜的,而且重心向后者倾。就目前消费市场来看,最主要还是要抓住大众消费这一环节。那么这个问题就转变成如何做大众消费餐饮品牌了。问题本质还是性价比。
做餐饮品牌说实话比较难。首先你要有成熟的产品,然后要有专业的团队,要有雄厚的资金,要走自己独特的装修风格。建议看一下海底捞的发展历程。他的发展历程也就是这个问题的答案。
就像热干面之于武汉,重庆小面之于重庆,臊子面之于岐山,片儿川之于杭州,兰州牛肉面之于兰州,在中国广袤的土地上,许多座城市都与某款面有不解之缘。
在湖北襄阳,绝大多数当地人的一天,从一碗地道的襄阳牛肉面开始。
襄阳牛肉面可以说是襄阳人最喜欢的早餐,以“一麻二辣三鲜”的独特风味,牢牢牵系着一代又一代襄阳人舌尖上的记忆。对于去家离乡,漂泊在外多年的襄阳人来说,故乡的面貌依稀模糊,但味蕾总记着那异地入魂的牛油浓香,***梦回,提醒着游人来处碗底乡愁。
然而令襄阳人忿忿不平的是,绝大多数外地人,对他们视若珍宝的襄阳牛肉面都并不感冒。己之宝珠,彼之顽石的落差感令人百思不得其解:这么好吃的面,怎么会有人不喜欢呢?这人的品味也太差了吧。
事实上,重油重辣重口味的襄阳牛肉面,不受外地人待见,再正常不过。就好比湖南常德的津市牛肉粉,在当地可谓无冕之王各个称道,但一出湖湘地界总要铩羽而归。它和襄阳牛肉面的问题是一样的:太辣、太油。但凡兼具这两点之物,要成为能在全国普遍性推广的早餐,是不太可能的。毕竟,现代人吃东西都讲究养生,一大早来上这么一碗猛火重料,着实有点夸张,对肠胃的负担也太大。
世界上的食物五花八门,绝大多数都挣不开地域的局限。所以外地人爱不爱襄阳牛肉面也无所谓吧,只要本地老铁们对它的感情始终如一,襄阳牛肉面在襄阳人的眼中,永远有最重的分量。
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