猪蹄五花肉的做法,猪蹄五花肉的做法大全

1. 猪脚炖五花肉的做法？
2. 红烧肉猪蹄的做法？
3. 东北酸莱炖猪蹄除了酸菜还需要什么配莱？

猪脚炖五花肉的做法？

材料：

五花肉500g、猪蹄2只、生姜适量、葱适量、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、清水适量。

步骤：

将五花肉洗净切成大块，用开水焯水后捞出备用；

猪脚去毛洗净剁成大块，用热水焯水后捞出备用；

生姜切片备用，葱切段备用；

热锅凉油至油热，加入葱姜爆香后放入五花肉块，煸炒至表面微黄；

倒入适量生抽和老抽，加入料酒和冰糖搅拌均匀，炒至五花肉表面上色；

第一步将猪脚洗干净剁成小块焯水，第二步将猪脚烀八层熟捞出来备用，第三步将五花肉切成骰子快，第四步起锅少倒油放冰糖熬成红色，然后放入五花肉和猪脚一起翻炒，最后加调料和水炖一个半小时。

1猪蹄子斩块。

2热锅下油，先放入白砂糖用小火炒出糖色。

3倒入猪蹄子上色。

4再加酱油，葱姜，五香粉，水，大火烧开。

5转小火盖盖炖1个半小时。

6转小火盖盖炖1个半小时。

7五花肉切块。

8加酱油，五香粉，葱段抓匀腌制1个小时。

9倒入猪蹄中炒匀。

10盖盖再炖45分钟出锅即可。

红烧肉猪蹄的做法？

主料：猪蹄4个

辅料：冰糖1小把、老抽3汤匙、食盐1/2茶匙、八角2颗、香叶2片、白蔻2个、姜1块、桂皮1小块、料酒2汤匙、小葱1根

步骤：

1.猪蹄一劈两半，清洗干净；

2.下凉水锅中，煮开；

3.水开后，撇去浮沫，下入所有香料；

4.倒入老抽、冰糖搅拌均匀，然后盖上锅盖，焖炖30分钟以上，中途可掀盖查看水量；

5.调入食盐，继续盖盖焖烧15分钟，直到汤汁收浓；

6.出锅，装盘，热吃冷吃均可；

食材用料：猪蹄500g、冰糖50g、啤酒50g、老抽15g、干辣椒15g、香料15g、胡椒粉15g、姜葱15g。

制作方法：

1、猪蹄上色锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

2、加入调料中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。

3、烧90分钟。锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。

4、大火收汁。时间到后捡去锅中的姜葱和香料，中火收汁6分钟，当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

红烧肉猪蹄是一道经典的家常菜，下面是一份基本的做法，供您参考：

所需材料：

- 猪肉（五花肉）：500克

- 猪蹄：1个

- 生姜：2片

- 葱：1/2根

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 八角：3个

东北酸莱炖猪蹄除了酸菜还需要什么配莱？

还要配大蒜，生姜、干辣椒等

食材清单

东北酸菜丝 500g 、 猪蹄 半只 、 五花肉 250g 、 大葱 半根 、 姜片 3片 、 大蒜 5瓣 、 干辣椒 2个 、 香叶 1片 、 八角 2个 、 料酒 1大勺 、 生抽 2大勺 、 盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9

500g东北酸菜丝挤干备用 ·

步骤2/9

挑选偏肥的五花肉切成片，大葱切段

步骤3/9

豆腐。材料：猪蹄两个，酸菜一小棵，豆腐一块，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段丝适量

2、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

3、豆腐切小块，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。

5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。