饭店清汤面的做法

1. 清汤面家常做法？
2. 清汤面怎么调汤？
3. 清汤面怎么做面好吃汤也好喝？

清汤面家常做法？

●准备食材:

提前煮好的大骨汤、面条1把、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、醋1勺、油菜2棵、鸡蛋1个

●制作步骤:

1.调面汤第一部:小葱洗净切小段，放在碗中，放入生抽2勺，香油1勺

2.起锅烧水，勺子刷一层油，打上一个鸡蛋，水开，勺子里的鸡蛋煮至定型过下沸水捞出备用,然后下入面条，煮熟，放入2棵洗净的小油菜

3.调面汤第2部:大骨汤碗里放入一勺醋，煮面的沸.水来一大勺，面汤调好

4.煮好的面条步捞出放入大骨汤碗里，放入青菜和鸡蛋，美味完成!

清汤面我在家里一般是以下的做法。首先将水烧开，然后将面放进去煮，煮沸以后开成小火。在煮面的同时用电水壶烧一壶水。碗里放佐料。如酱油，鸡精，大蒜，拌麻油，香菜等等。然后用开水冲开。把煮好的面放进去。搅拌一下一碗美味的清汤家常面就炸好了。

适量挂面、一个鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、香油

制作流程：

首先我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。

再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。

然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。

主料：小面250克、熟花生米50克、小白菜1棵、榨菜适量

调料：大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、白芝麻1勺

做法步骤：

【步骤一】：把面条准备好的小白菜清洗干净、把生米炒熟、同时把香菜和香菜切成末、榨菜切成小颗粒，分别装盘备用。

【步骤二】：锅中添水开大火把水烧开，烧水的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后一起放入面碗中，再放入1勺白芝麻、1勺辣椒面、半勺花椒面，锅中放油烧热至冒烟，然后浇到面碗的调料上，把调料香味激发出来。

用料：挂面100克

调料：香油适量、盐酱醋适量、鸡精适量

步骤：1.水开煮面条。

2.一起煮些小青菜。

3.盘中放十三香、盐、鸡精、生抽、煮面汤。

4.再来点香油。

5.煮好的面条放入盘中。

6.放上青菜和鸡蛋，最后撒上葱花即可。

7.超级简单，味道也是很棒哒！

清汤面怎么调汤？

答：清汤面用骨头熬汤再加调味料！具体做法如下：

    取大骨头一根，洗净，冷水下锅，加入料酒、葱、姜！待水开，撇去浮沫！转至慢火熬一个小时，待汤发白，再加适量调味料！再小火熬几分钟，就可以用来搭配吃面了！

清汤面怎么做面好吃汤也好喝？

你好很高兴回答你的问题

清汤面属于素面的一种

素面是有很多讲究的，吃素面的人往往忌荤

所以用骨汤是绝对不可以的，如果是有信仰的葱蒜、鸡蛋都不行

那么今天我来做一碗面好吃汤又好喝的清汤面

面

首先面条一定不能是挂面，挂面本身除了毫无口感外也没什么滋味

最好是自己在家做的手擀面或者是外面买来的现压的碱水面

外面买来的面条有的面里也会放鸡蛋，如果有忌讳可以买的时候问一下

如果是自己和面可以稍微的多放一点点盐，这样不仅面条劲道，面条本身还会更有滋味