家常炒鸡脯肉的做法,家常炒鸡脯肉的做法大全

1. 炒鸡肉最正宗的做法？
2. 生炒鸡肉怎么做？
3. 炒鸡块家常的做法步骤是什么？

炒鸡肉最正宗的做法？

1· 鸡半只，用清水泡上半个小时，控干水备用

2· 大料备用

3· 葱：切小段，姜：切片，蒜：压扁，大葱头尾分开：葱白斜切片

4· 大葱尾巴绿色段的：切中段，芹菜：切段

5· 控干水的鸡肉，加一点葱姜蒜适量，一点大葱白，盐一点、一点耗油、鸡精、

6· 拌匀

7· 锅加热：放油

8· 油锅加热好，倒入鸡肉煸炒，把水份炒出来

9· 把鸡肉的水份炒干

10· 下葱姜蒜爆香

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将鸡腿肉切成小丁块，放锅里用冷水焯水，等开锅加料酒一勺，捞出来。

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捞出来的鸡腿肉先控出水份，锅内加大蒜瓣爆锅出香味了，然后炒鸡腿肉，

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加老抽的时候，注意一点就够了，颜色不要很深了，红烧的菜可以多加点，炒的菜要少加点。

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炒鸡腿肉的时候，需要加适量的料酒和生抽，调整味道。

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翻炒上色的菜，加适量的五香粉调味料。如果不喜欢可以加大料和花椒之类的了。不过炒菜味道没有那么足的味。五香粉比较直接了。按照个人的喜欢就好了。

用料：鸡1只、青椒1个、红椒1个、八角2个、花椒6粒、葱1根、姜4片、香菇80克、生抽2勺、老抽1勺、大蒜4瓣、白糖3克、食用盐适量、植物油少许。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;

　　2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

生炒鸡肉怎么做？

你好，谢谢邀请！

炒鸡肉可以搭配的菜有很多，像洋葱、木耳、土豆、胡萝卜，尤其是菌类更是鲜美，今天就说一说香菇炒鸡肉吧！

1.先把鸡肉切小块，洗净沥干水分。

2.香菇去蒂切小块，葱切段，姜切片。

3.炒锅上火加油，油热之后放入葱段姜片和鸡肉翻炒，一直炒到没有水分，出香味。

4.放入香菇炒匀，再放盐，生抽，料酒，翻炒入味后加少量热水，水开后转小火炖十分钟，大火收汁即可。

这道菜不需要高级的调料就能做出非常鲜美的味道。

这是我***肉最常用的做法，供您参考。

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我介绍你一种我们大理、丽江等地的生炒鸡肉。

把鸡肉切成小块，加上干木瓜片，胡椒、草果面，把菜油炼得冒烟时，放一把干辣椒微炒枯黄，把鸡肉放入爆炒，炒得过心，变成白色即可。

这是夲地，人们和客人最爱吃的一道爆炒鸡肉。味道鲜美而不ni，同时又建脾胃。男女老少皆喜欢！

谢谢邀请！

生炒鸡肉

主料：肥嫩母鸡一只。

调料：香油1Og，酱油5Og，料酒10g，花椒水5g，精盐10g，白糖10g，味精2.5g，葱，姜，淀粉各少许。

制作：

1，把鸡整理干净，剁成三分宽，半寸长的肉块，用酱油，料酒喂制十五分钟。

2，炒勺加白油100g，燒热后放葱，姜，鸡块煸炒，见鸡块变色后，放入酱油，花椒水，料酒，再加一碗鲜汤，燒开后移慢火靠，见汤汁浓稠时，再转旺火收汁，放点味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，出勺装盘。

特点：脆嫩味香。

炒鸡块家常的做法步骤是什么？

大家好，我是小胖，今天给大家分享一道生炒鸡块的做法。

1: 准备鸡腿500克，剁成块，然后冲洗干净，加入盐5克，生抽6克，胡椒粉6克，料酒8克，抓拌均匀，腌制六小时。

2: 老姜50克切成片，泡姜30克切成片，大葱一根切成段，青尖椒两个切成块，红椒半个切成块，小米辣两个切成圈。

3: 起锅烧油，油热以后把油倒出来，再加入凉油，下入鸡块煸炒至颜色发白，再下入小米辣，姜片，葱段，炒出香味，加入开水适量，淹没鸡块，盖上盖子小火炖三分钟。

4: 三分钟以后，加入青红椒，大约半分钟以后，再加入蚝油5克，味精3克，鸡精5克，白糖15克，翻炒均匀，出锅装盘即可。

此菜特点就是甜，咸，辣，非常下饭。