huangp1489 发布于2024-09-17 02:44:21 粥粉面饭 8 次
1、食材:猪油,大料,葱姜,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精各适量。
2、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
3、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。
原料:生抽、老抽、蚝油、白糖,比例大约为3:2:1:1。这个比例可以根据个人口味进行微调,喜欢甜味的可以增加白糖的比例,喜欢咸鲜味的可以增加生抽的比例。
锅烧热后,放入适量的食用油,小火将葱段煎成焦***1。
倒入调好的酱油汁,同时加入白糖,煮至起泡即可关火
准备材料:香葱12根、面条150克、生抽4汤匙(60毫升)、老抽1汤匙(15毫升)、绵白糖2汤匙(30克)、玉米油6汤匙(90毫升)、熟白芝麻少许。
1、香葱洗干净,用刀切段,只留葱叶部分备用,生抽,老抽,白糖放入碗中混合搅拌均匀。
2、起锅倒水烧开,然后放入面条煮熟。
3、面条煮熟后,捞出来过下冷水。
4、起锅倒入玉米油,烧至五成热,下葱叶,转小火。
用料:面条150克,小葱50克,玉米油50克, 盐1克, 生抽40克,老抽10克,糖8克
做法:
1.香葱洗净后控干水分,切段,将葱白和葱绿分开
2.将生抽、老抽、盐和糖放入碗中搅拌均匀,做成调味汁
3.锅中倒入玉米油,并放入葱白,开小火炸,炸至葱白变软,放入葱绿,并用筷子经常翻炒
4.炸至葱段变成焦***(大约需要15分钟)关火
5.待油温稍微冷却后再倒入调味汁,小火再煮1分钟左右即可
6.将熬好的葱油倒入碗中
7.将面条煮熟
8.面条挑入碗中,浇上葱油汁,如果感觉不够咸,可以再加点味极鲜酱油,拌匀就可以吃啦
食材:面条适量(尽量选细的、这里我用的是银丝挂面)、小葱100克、(取白瓷勺)食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺。
1、小葱洗净沥干水分,切掉葱白部分不要,葱绿切成食指般长短。
2、取一个小碗,将生抽、老抽、糖混合,用筷子搅匀。
3、锅中倒油,开大火烧至三成热(用手在锅上方感受到热气即可),热锅温油时转小火,将葱绿放入锅中开炸,炸至葱绿变焦黄状态,将它炸干。(开炸一定要小火,大火容易炸糊)
4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用(也可以不捞),将调好的生抽老抽糖倒入,用筷子不停搅拌,煮至起泡即可关火,放一旁冷却备用。
做法
1、京葱葱白切丝,小葱切段备用。
2、锅内到足量的油。
3、油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦***即可,捞出葱,留葱油。
5、分别放入2勺老抽,1勺生抽,1勺糖,一勺料酒,一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。 6、500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时。
7、用压面机压成面条煮熟,煮熟捞出放入凉开水中过凉。
8、拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。
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