干拌麻辣面的做法,干拌麻辣面的做法家常

1. 麻辣牛肉干拌面正宗做法？
2. 干海椒面儿的做法？

麻辣牛肉干拌面正宗做法？

主料:挂面175g

辅料:碎牛肉100g，姜5片，蒜3瓣，冬菇4朵，干辣椒3条，小葱一小根，黄瓜（切丝）1/3根，生抽2.5勺，老抽1勺，大酱／甜面酱1勺，糖1茶匙，盐1/2茶匙，料酒一瓶盖，麻油1茶匙

— 烹饪步骤 —

1· 准备好材料。蒜切末、姜切片、香菇切粒、干辣椒手撕开几段、葱切小段。

2· 黄瓜切成丝备用。

原料：熟牛肉100克、面条300克、剁椒酱、莴笋叶、生抽、盐、猪油、白芝麻、葱花、香菜。

做法步骤：

1、准备好所有食材，莴笋叶洗净。

2、锅内加水烧开，下入面条。

3、碗里放生抽、盐、猪油、白芝麻，倒煮面条的汤，调成一个碗汁。

用料：

牛肉 自己口味定豆瓣酱 3勺蒜瓣 3个青辣椒 10个生抽 1勺花椒 一把酸萝卜 十来个辣椒酱 适量生姜 1块

麻辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

卤牛肉: 牛肉切片备用。 锅中加水，导入牛肉块，至水烧沸腾再继续烧3-5分钟，牛肉取出备用。 锅洗干净，加水，加酱油至颜色变深色，导入备用牛肉和青辣椒，卤制牛肉。

食材清单

牛腩 750g 、 菜籽油 300g 、 四川红油豆瓣 100g 、 干辣椒段 10g 、 花椒 6g 、 生姜 10块 、 大葱 1颗 、 桔子皮 1个 、 白糖 2勺 、 山楂干 3.5g 、 砂仁 2.5g 、 百香果 0.5个 、 香草叶 3.5g 、 八角 1.5个 、 白蔻 1.5g 、 小茴香 5g 、 桂皮 2.5g 、 甘草 3g 、 草果 0.5个 、 三萘 1个 、 红蔻 10g 、 排草 2g

烹饪步骤

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牛肉清水洗干净，锅中加入清水，放入牛肉、葱段、姜片及少许胡椒粉，大火煮

主料扁切面200g 肥牛肉片200g 洋葱半个 郫县豆瓣酱20g 豆豉20g 白糖10g 辅料生抽20g 小米辣50g 辣椒面5g 蚝油5g 孜然面5g 白胡椒粉2g 香菜碎适量 黄瓜丝适量 食用油适量 香辣牛肉拌面的做法步骤1. 水开后放入面条，煮熟后捞出过凉水备用2. 锅热后倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入小米辣，豆豉和辣椒面炒香，倒入洋葱丁炒至半透明3. 加入牛肉片炒至变色，加入孜然面，白糖，白胡椒粉，生抽，蚝油炒香后放入碗中4. 面条入锅将剩下的油料拌匀，盛入碗中放上黄瓜丝，浇上炒好的料即可

干海椒面儿的做法？

花椒粒，茴香，八角，香叶，桂皮，粗的和辣椒一起炒，小的不要一起炒，容易糊!

步骤 2

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贵州***头，贵州灯笼椒，印度椒，二青条，八角，桂皮先放入锅内小火炒!

步骤 3

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干海椒面的制作方法很简单。首先，将新鲜的海椒晾干或用烤箱低温烘干，然后将晾干的海椒放入研磨机中研磨成粉末状。

接下来，将研磨好的海椒粉加入一些盐，根据个人口味适量调整。

最后，将调好的海椒粉放入干净的密封容器中保存。这样制作的干海椒面可以用于调味菜肴，增添辣味和香气。记得保存在阴凉干燥处，避免潮湿和阳光直射，以保持其新鲜和辣味。