桃形蛋糕***教程

1. 中原地区过寿的风俗？

中原地区过寿的风俗？

为老人祝寿的习俗由来已久，根据老人年龄的不同，祝寿的名目也不同。

古时按甲子、乙丑、丙寅纪年，60年一个花甲，人活到60岁，称为花甲之年。河南人习惯把60岁作为正式祝寿的起点，民间有“不到花甲不庆寿”的说法，60岁之后的每五年称作“小寿”，每十年称为“大寿”。

祝寿多按虚岁提前一年，59岁做60大寿，69岁做70大寿。做过寿后，往后就不能间断，平常小庆，整十岁大庆。旧时风俗，有做99寿者，谓之“白”寿，意为百岁缺一。百岁老人往往不言百岁，而只言99岁，取“九十九，活不够”之意。

一般家庭在老人每年的生日都要庆寿，但规模比较小，一般是后辈们聚在一起，摆上酒席庆贺一下，出嫁的闺女购置寿糕、将馒头蒸成桃形的寿桃回来孝敬老人。如今，农村地区也接受了新兴的祝寿形式，给老人送生日蛋糕，但很多人避讳“吹灯拔蜡”这类不吉利的词，不在生日蛋糕上点蜡烛。不过，给老人祝寿时，“长寿面”一直是不可缺少的食品，子女要把自己碗中的面条向老人碗中添一些，谓之“添寿”。

从老人60岁时开始，有些家庭会举办规模较大的庆贺活动，称为“大庆”。大庆时，有的儿女还请来专业剧团唱戏、演电影、请人说书助兴。

寿日这天，屋内张灯结彩，中间摆上方桌，桌上点燃两支红蜡烛，摆满寿果、寿酒、寿鱼等，墙上挂着寿星图、红色寿幛和上写着“福如东海长流水，寿比南山不老松”的寿联。祝寿前要鸣放鞭炮，老人穿戴整齐，坐在上首。晚辈们均整其衣冠，依次给老人磕头，恭敬地向老人献上寿果和寿蛋，老人则把这些食品分给众人同吃，参加寿宴时吃东西俗说是替老人“嚼灾”。然后人们祝酒、品菜，共享天伦之乐，欢声笑语溢满寿堂。

寿日这天，早饭要吃煮鸡蛋。鸡蛋煮熟，用凉水冰过，老人拿在手里，双手对揉。这种方法，俗称“轱轮运气”。据说吃了滚运气的鸡蛋，老人可以除百病，去晦气，交好运。有的地方早上要炕油馍，喝面疙瘩汤。吃油馍没有特殊的意义，只是显示寿日的主食与平时吃蒸馍有所不同罢了。

中午饭比较讲究，因亲朋好友，孙男嫡女要来团聚，所以美酒佳肴十分丰盛。主食以面条为主。临近中午时分，老人的闺女、媳妇们就忙活起来，为午饭准备足够的面条。寿面要和得又匀又筋(韧)，面条须切得又细又长。面条煮熟后捞入碗内，浇上用青菜和猪肉煮成的臊子，此称“长寿面”。

寿日这天，亲戚和朋友也要送礼庆贺。所送之礼，多带“寿”字。如挂面为“寿面”、鸡蛋为“寿蛋”、红糖为“寿糖”。凡出嫁的姑娘要给父母准备寿糕。城镇居民多购置西式蛋糕，在农村，民间多是手工制作寿糕。有些面桃制作精巧，堪称面点艺术的精品。

　　寿日这天，儿孙们要将寿星的居室精心布置一番，堂屋张灯结彩，焕然一新。中间摆上架方桌，桌前挂红色围裙。桌上燃两支红蜡烛，点几炷香，寿果、寿酒、寿鱼等摆满了方桌。墙上挂寿星图、红色寿幛和寿联，上写“福如东海长流水，寿比南山不老松”等字样。这天早晨，老寿星穿戴整齐，手拄龙头拐杖，坐在堂屋上首。众儿女侄孙辈均整其衣冠，依次给老人磕头，共祝老人多福多寿。晚辈们恭敬地向老人献上寿果和寿蛋，老人又把这些食分给众人同吃，俗说这是给老人咬灾。这天的早餐，一定要吃鸡蛋。鸡蛋煮熟后，用凉水过，老人拿在手里，双手对揉。这种举动，称为“骨碌运气”，据说吃了滚运气的鸡蛋，人可除百病，去晦气，交好运。