huangp1489 发布于2024-09-17 05:26:53 家常菜 7 次
主要食材,猪五花肉3oo克,处理干净切四公分左右的的厚片备用。
豆角50O克,摘洗干净后备用。
起锅烧油,油温3成下三粒八角炸香,捞出来放入五花肉小火煸炒,炒至五花肉出油后加葱姜蒜沫少许爆香放入豆角翻炒二分钟,倒入耗油10克,味极鲜酱油20克,盐15克,生抽10克,老抽5克,鸡精3克翻炒入味,最后加开水没过食材焖炖半小时,待汤汁浓郁即可出锅。
1· 土豆切块 不要太小 以免炖的时间过长化没了 长豆角切段 一根差不多分三段
2· 猪肉切丁 不大不小 依照个人爱好保留或去除肥肉部分
3· 锅里放油 待油热锅 迅速倒入肉丁
5· 将肉丁盛出来备用 用火滚过的肉 如果恰到好处 会裹着一层金灿灿的保护膜
6· 锅中倒入油 待油热迅速倒入之前备好的豆角土豆
7· 煸炒 待豆角变色放入酱油 盐 继续煸炒
8· 待豆角快要熟之后迅速加适量的水 尽量让水没过所有的食材 小火慢慢炖之
9· 差不多20分钟左右可以掀开盖子看一下土豆是否已面 豆角的颜色是不是已经不再是青绿色 确定之后大功告成了!
1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏;
2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段;
3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出;
4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出;
5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟;
主料:五花肉250克,豆角200克,土豆250克,糯米150克,大米350克
步骤:
1.先来个主料的合影,五花肉洗净,土豆去皮。
2.五花肉洗净,加入滚水中煮熟。
3.五花肉切丁。
4.土豆和豆角都切粒。
5.热锅里加入橄榄油,稍微烧热后加入五花肉粒煸炒。
6.五花肉煸炒得稍干以后加入土豆粒和豆角粒,翻炒均匀。
豆角焖猪肉
— 食材清单 —
主料:
猪肉半斤
辅料:
豆角干一大把,姜片适量,盐三克,老抽5克,生抽5克,水适量,淀粉1勺,黄豆酱1勺,耗油1勺,十三香5克
— 烹饪步骤 —
1· 将肉改刀切小块
2· 装盘备用
准备材料:干豆角200克,五花肉50克,盐6克,白糖8克,鸡精3克,葱段、姜片、老抽、料酒各适量,花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮各少许
开始制作:
1 干豆角用温水完全泡开后洗净,控干水。
2 五花肉切成小块,放入开水里汆5分钟,捞起用温水冲净血水。
3 花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮放入纱布袋中,做成香料包。
2凉锅凉油下肉和葱姜蒜大料,煸炒。
3炒至肉变色。
4加入老抽,蚝油,料酒继续煸炒。
5加入豆角,翻炒1分钟。
6加入开水,翻炒均匀盖上锅盖。
7汤消耗一半时加入盐,翻炒均匀继续盖上锅盖收汁。
8待汤汁几乎耗尽,就可以出锅了。
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