四川笼笼肉的做法大全窍门

1. 四川笼笼肉的配方？
2. 四川麻辣笼笼肉的做法？

四川笼笼肉的配方？

1/9 准备葱花和胡萝卜丁



2/9 将肉馅调好放入葱花胡萝卜丁顺时针搅拌



3/9 把发好的面揉好，擀成薄一点，跟花卷的厚度一样。



4/9 加入肉陷涂均匀



5/9 将面卷起来



四川麻辣笼笼肉的做法？

1、食材准备：前腿猪肉450g，大米200g，郫县豆瓣酱100g，生姜2片，白酒15g；大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎； 郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁。

2、猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉馅中；搅拌匀，入味十分钟；将碾碎的大米拌入，搅拌匀。

3、盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时；蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍。

4、出锅，摆盘。