huangp1489 发布于2024-09-17 10:00:49 家常菜 6 次
原料:羊腿肉、蒜苔、水淀粉、植物油、干辣椒、盐、料酒、黑豆酱油、蔬之鲜。
第1步、羊肉切丝。
第2步、加入1/3匙盐,水淀粉和半勺植物油。
第3步、抓匀备用。
第4步、蒜苔择洗干净后切段。
2
做法
2、热锅凉油放入1粒八角,爆香葱、姜丝,放入羊肉片,倒入适量料酒和酱油,然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉,翻匀变色后装盘。
材料
蒜苔200克,牛肉250克,红辣椒2个,生粉,生抽,白糖,料酒,鸡精,花生油,姜丝
做法
1、把蒜苔切成2至3厘米的长短,洗干净。锅下油烧热下蒜苔炒7成熟,剩出碟备用。
2、牛肉切薄片,加入适量白糖、生粉、料酒、鸡精、生抽、姜丝和肉片搅拌均匀,腌20分钟备用。
1. 蒜苔洗净改刀。
3. 炒锅入油烧热倒入腌制好的牛肉翻炒。
4. 炒至变色盛出。
5. 另入油烧热倒入蒜苔翻炒。
6. 放入牛肉炒匀。
7. 加豆瓣酱和酱油翻炒。
8. 出锅加盐调味即可。
蒜薹炒牛肉
食材:牛肉500克、蒜薹300克、胡萝卜150克、香葱、大蒜、生姜、十三香、橄榄油、食用盐、酱油、料酒。
方法步骤:
步骤1:新鲜牛肉清洗干净,用淘米水浸泡15分钟,用清水冲洗干净切块。煮锅倒入适量的水,放入沸水中汆烫,捞出沥干水。我家孩子喜欢吃汆烫后,再炒牛肉,如果切薄片的牛肉,就直接爆炒。
步骤2:蒜薹清洗干净,切3厘米长度,胡萝卜去皮清洗干净,切薄片。其中胡萝卜别太多,会覆盖牛肉的香味。生姜、大蒜、陈皮,也分别清洗干净。
步骤3:炒锅烧热之后,倒入适量橄榄油。放生姜、大蒜煸炒香,转为旺火,倒入牛肉块,六成熟,放酱油、盐、陈皮,继续把牛肉煮熟盛出。
步骤4:倒入胡萝卜,旺火爆炒,八成熟,盛出。别偷懒,要把胡萝卜牛肉都盛出。
步骤5:接着锅里再次倒入少许橄榄油,放蒜薹,旺火爆炒。如果太干,可以加一勺牛肉汤,蒜薹就容易炒软,
步骤6:放牛肉、胡萝卜、食用盐、酱油翻炒熟,香喷喷,五彩缤纷,好看又好吃。
1、蒜苔洗干净,切小段
2、锅里放油,放葱姜炒香
3、放牛肉,加十三香中大火翻炒,把肉炒熟,炒的稍微有点干
4、放入蒜苔翻炒,改中火
5、加蔬之鲜,干辣椒,翻炒,淋入一点水
1.牛肉用淡盐水泡除血水,切成薄片(越薄越嫩)。加2勺生抽、1勺料酒、适量胡椒粉、姜片、盐、淀粉和半勺食用油,手抓匀上劲儿,静置腌10分钟。
2.蒜苔切成段,红椒去籽也切成小块备好。
3.锅中烧热油,下入腌好的牛肉迅速翻炒至牛肉变色,立即捞出备用。
4.另起锅,烧热油,将蒜苔炒至稍稍变软变翠绿。
5.加入炒好的牛肉,放2勺蚝油(或者适量生抽、老抽),迅速拌匀。因为蚝油很咸,所以不用再加盐啦!
食材:拉条500克,猪肉200克,番茄1个,洋葱1个,蒜苔50克,青椒1个,青菜适量,生抽适量,蚝油适量,老抽适量,孜然面适量
做法:
1.猪肉切条用一品鲜酱油和料酒、一点白胡椒粉、淀粉抓匀后倒一点食用油抓匀腌制一会儿(这样炒的肉很嫩)。面要先煮熟,是咬一口中间还有一点点白芯的。
2.用铁锅,油稍微多一点,要不然油太少会糊锅,也不要呼哧倒好多啊~油多会腻的。锅放油,油稍微热点放肉,翻两下放几滴老抽上上颜色。
3.老抽颜色炒均匀后放番茄。番茄炒的软软的放洋葱。洋葱炒的半透明一样放蒜苔,这时候番茄已经炒化掉了。
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