huangp1489 发布于2024-09-17 10:10:49 家常菜 7 次
用料:蚬子500克
辅料:生姜3片,大蒜2瓣,小葱1根,干辣椒20个,郫县豆瓣酱三分之一汤勺,酱油半汤勺,生抽半汤勺,白糖三分之一汤勺,精盐1茶勺,鸡精半茶勺
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断,装盘备用。
3. 锅中倒入清水,烧开后放入蚬子,待蚬子全部张口,捞出沥干水分备用。
做法:
1.蚬子买回来后,泡水,倒入两勺精盐,让其吐净沙子。两个小时左右。
2.
3.
将水烧开,倒入洗净的蚬子,焯一下,大约半分钟不到,就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。
4.
锅中倒油,然后加入红辣椒,邯郸豆瓣酱两勺,炒出红油,再加入葱姜蒜爆香。
5.
将蚬子倒入锅中翻炒,加入两勺料酒,一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,一小勺精盐,炒一小会儿再焖两分钟。
优质
蚬子肉 300g,洋葱 1/3个,青红小米椒 各2个,菜油 40毫升,花椒 30粒,蚝油 1勺
盐 1勺,豆瓣酱 1勺,蚝油 1勺,香葱 2根,生姜 1小块
1.蚬子肉加入一勺盐反复搓洗,然后用清水冲洗干净,再沥净水分。
3.1/3个洋葱切成细丝,备用。
4.锅中倒入40毫升的菜油,先加入花椒煸出香味,再加入姜片和葱白段小火炒香。
5.加入洋葱和小米椒爆香。
6.倒入蚬子肉,大火翻炒均匀。
7.加入一勺豆瓣酱、一勺盐和一勺蚝油,大火翻炒均匀。
1.准备好所需食材,杭椒和小米辣斜切成段,葱姜切片备用,锅中加入清水,水开放入姜片、料酒和扇贝肉焯水,捞出控干水分备用
2.调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水,搅拌均匀备用
3.起锅烧油放入葱爆香,放入1勺黄豆酱小火炒出酱香味,放入蚬子肉沿着锅边淋入少许料酒,快速翻炒几下
4.接着倒入酱汁,放入辣椒段,翻炒至汤汁浓稠,入味即可
包括烹煮、炒制和炖煮等多种方法,其中最常见的做法是炒制。
蚬子肉可以通过炒制等多种方法进行制作。
炒制是蚬子肉最常见的烹饪方法之一,其制作简单方便,而且能够保留蚬子肉的鲜美口感。
在炒制蚬子肉时,通常需要先将洗净的蚬子肉用清水浸泡一段时间,然后将其沥干水分。
接着,再将蚬子肉放入锅中加入适量的油进行烹煮,同时加入葱、姜、蒜等调料进行炒制,最后加入适量的盐和酱油调味即可。
除了炒制外,蚬子肉还可以用来制作汤、粥和煮菜等多种菜肴。
此外,在食用蚬子肉时,需要注意清洗干净,避免食用***变质的蚬子肉对身体造成伤害。
1 将吐完沙子的蚬子清洗干净。2 将清洗干净的蚬子在沸水中焯一下。3 将焯好的蚬子捞出,过凉,挤干水分,装在容器内。4 加入料酒、白糖、酱油、蒜末、姜末、香葱、干红辣椒丝。5将所以材料搅拌均匀。6倒入用木耳做的味碟的盘子中即可。
韭菜花炒蚬子肉
材料
韭菜花,黄蚬,姜片,葱,料酒,食用油,盐,鸡精
做法
1.黄蚬买来洗净,煮一锅水,放姜片和葱,料酒一起煮开,放黄蚬下去,黄蚬张口马上捞出
2.把黄蚬肉剥出待用
3.韭菜花洗净,摘去顶部的花苞,切去根部老的部分,切成段
4.烧热锅,放油,入韭菜花大火爆炒片刻,加盐和鸡精调好味
5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀,即可出锅
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