huangp1489 发布于2024-09-17 12:03:46 甜点 7 次
1、准备好所有的食材,今天这道慕斯蛋糕我没有用奶酪,直接用了淡奶油和酸奶来做,热量更低一些,如果没有淡奶油,也可以全部用酸奶来做,只是少了一些奶香味。
3、淡奶油加入白糖打发至稍微黏稠,微微出现纹路就可以了,不需要打发。
4、淡奶油中倒入酸奶拌匀,拌好之后奶糊明显厚重了很多。
5、吉利丁片提前用凉开水泡软,放入100克纯牛奶中隔水搅拌至完全融化。
6、将牛奶液体倒入奶糊中翻拌均匀,如果做原味的慕斯,那么做到这一步就完成了。
7、将拌好的奶糊分出来四份,分别加入不同量的斑斓粉,搅拌均匀,就出现了四种不同的绿色慕斯糊。
8、将原味慕斯糊先倒入模具中,接着将四种不同颜色的慕斯糊挨个从中间位置倒进去。
9、这样就形成了好看的渐变色,用牙签蘸点绿色慕斯糊在周围划出一些纹路装饰。
将慕斯糊放入冰箱冷藏至凝固,这样好看又好吃的慕斯蛋糕就做好了,是不是特别简单?脱模的时候用一个高一些的容器放在模具中间,然后用电吹风围着模具吹一吹,就可以轻松将模具拿下来了。
】
食材:戚风蛋糕 一片,草莓 200克, 清水 35克,淡奶油 100克,吉利丁片 2片,细砂糖 40克。
制作方法:
1.先做一片戚风蛋糕。用圆切模将它切成大小不同的两种圆形,一种切8个备用。这蛋糕做法已经发了多次,这里不重复了。想看具体做法的请看我前面的帖子。
2.将吉利丁片剪成小块放入35克清水里泡软,再隔水融化。
3.淡奶油加入细砂糖打至渐显纹路,放冰箱冷藏。
4.草莓洗净控水。
5.放入破壁机打成原滋原味的草莓酱,加入融化的吉利丁液,拌匀。
6.再将打发的淡奶油加入草莓酱里拌匀。做成了草莓慕斯馅。
7.取来洗净控干水分的乐葵模具,将草莓馅舀入一勺在每一个模具底部,请震一下,震去气孔,放冰箱冷冻5分钟,至定型,取出。
1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;
1、将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分。
3、加入泡软的吉利丁片搅拌至胶体完全融化。
4、蛋黄与绵白糖混合搅拌至略微发白。
5、将搅拌好的蛋黄加入牛奶中,混合搅拌均匀,隔水加热至0—90°左右停火。
6、浆料离开热水,慢慢搅拌降温至40°左右,加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀。
7、将条莓蛋糕裁出4cm宽的长条备用。
8、用圆形的压模压出一片圆形海绵蛋糕胚。
9、将条莓蛋糕围在圆形模具边缘,接口对齐。
10、在条莓蛋糕中间放上一片圆形海绵蛋糕。
1.将紫米、江米淘洗干净,分别浸泡30分钟。锅内加清水,先下紫米煮至回软后,再下江米同煮5分钟,捞出放入铺有洁布的笼内,上锅蒸约30分钟,取出拌以白糖、植物油,再回锅蒸20分钟。
2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后,取出用湿布揉匀,加上桂花再揉滋润。
4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中,上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子,用物压实放入冰箱,吃时取出切成小块即可。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/34402.html
蒸的纸杯蛋糕怎么做法?蒸的纸杯蛋糕怎么做法?蒸纸杯蛋糕怎么做好吃?蒸的纸杯蛋糕怎么做法?用料鸡蛋4个炼奶25克玉米油...
最简单的蛋糕做法?简单的蛋糕的做法?蛋糕简单做法怎么做?最简单的蛋糕做法?鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶...
电饭煲如何做蛋糕?电饭煲做蛋糕的方法?电饭煲如何做蛋糕?电饭煲可以做蛋糕。原因:电饭煲做蛋糕的方法比较特别,不需要用到烤...
电饭煲自制蛋糕简易方法?电饭煲自制蛋糕的家常做法?电饭煲自制蛋糕简易方法?1食材:鸡蛋4颗,蛋糕粉100g,白糖80g,...
鲜奶蛋糕做法?南瓜牛奶蛋糕的最简单做法?大米牛奶蛋糕的做法?老式小蛋糕加牛奶的做法?鲜奶蛋糕做法?首先我们得准备好原料:...
香蕉醋真的减肥吗?什么果醋又好喝又健康?香蕉醋真的减肥吗?可以香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本,每天三餐时间喝三汤...
怎么做年轮蛋糕?怎么做年轮蛋糕?年轮蛋糕看起来似乎很平淡,但制作繁琐必须要具备持久力和耐心,需要把配制好的面糊(鸡蛋、...
为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?因为你自己只有尝试了,你才会知道他的口感,还...
水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的做法:一、材料:香蕉100克、牛奶60克、辅料:玉米面(黄)10克、...
牛轧糖在家怎么制作啊?手工牛轧糖怎么做?牛轧糖在家怎么制作啊?牛轧糖,小时候的最爱啊,那时候一块钱五个牛轧糖,越嚼越香。...