捶肉的做法,捶肉的做法***

1. 白水洋捶肉的做法步骤？
2. 锤肉汤做法？
3. 敲肉片做法？
4. 水煮锤肉片做法？

白水洋捶肉的做法步骤？

1、猪肉洗干净后沥干水份；

2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止；

3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并***片刻；

4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上；

5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁；

锤肉汤做法？

主料：瘦肉适量

辅料：红薯粉适量、葱适量、鸡蛋2个、高汤适量

调料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

锤肉汤的做法步骤：

1.准备好红薯粉和瘦肉。

2.瘦肉切成薄片。

3.取出一片肉，加红薯粉。

4.用擀面杖慢慢锤开，期间不停的加红薯粉，不停的锤肉。

5.肉尽量锤成大薄片。

6.锤开的肉片。

敲肉片做法？

一，食材：里脊肉1块，姜1块，蒜4瓣，小葱少许，香菜少许，青菜1把，干辣椒1把，花椒颗粒适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，火锅底料1块，生抽1勺，鸡精少许，白砂糖少许，盐适量，白芝麻适量，食用油适量。

二，水煮捶的肉片的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回家的里脊肉先清洗干净，然后切成稍微厚点的肉片。接着准备适量的淀粉在面板上，把肉片放在淀粉里面，均匀裹上一层淀粉，再用擀面杖敲打肉片。如果敲打过程中肉片变得比较粘了，就再放一些淀粉在肉片上，接着敲打，直到把肉片敲打变薄，有些透明的样子就可以了。2.小小的一块肉片就能敲打出很大一块，可以用刀在把肉片切得小块一些，然后装入碗里备用。我们再来准备一些配料，姜清洗干净，先拍碎，然后剁成姜末。蒜去皮，清洗干净，也先拍碎，剁成蒜末。小葱清洗干净，切成葱花，放入碗里。干辣椒切成段，再放入少许的花椒颗粒，装入碗里备用。

3.青菜先淘洗干净，烧一锅开水，水开后放入少许盐，少许食用油，然后把青菜放入锅里。断生后捞出来装入盆底，用来打底。

4.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后先把切好的配料倒入锅里，先翻炒出香味。接着放入1勺豆瓣酱，1块火锅底料，小火慢慢炒化，然后炒出红油来。接着倒入足量的清水，再放入1勺生抽，搅拌均匀。等到水烧开后，把捶好的肉片一片一片放入锅里，小火慢煮，先让肉片成型。接着再放入少许鸡精，白砂糖提鲜，少许盐调味，稍微用铲子搅拌均匀。接着继续用小火慢煮2分钟，让肉片熟透入味。

5.煮熟的肉片盛出来装入盆里，再起一锅，里面放入适量的食用油，油热后放入1把干辣椒，1把花椒颗粒，小火慢炒出香味来。炸香后，把花椒颗粒和干辣椒控油盛出来，用刀剁碎，放在水煮肉片上面，再撒上少许白芝麻点缀一下。锅里的油继续加热，然后淋在肉片上面，激发出食材的香味。再切点香菜段放在上面，我们香辣美味的水煮捶肉片就做好

小燕买一块里脊喽，然后把它切成1cm的薄片 在撒露地瓜粉在肉片上面，然后用擀面杖敲打。每一片那我都要敲打，把它打打十几下 挑打完之后再烧锅里烧陆水，水开后再放入肉片。

在加入葱和紫菜，虾米 再加入调料之类的就可以啦

水煮锤肉片做法？

1切肉瘦猪肉切成大片。

2加调料加盐，鸡精，料酒，蛋清，淀粉抓匀。

3烧油加葱花，豆瓣酱，火锅料，耗油生抽，水少量白糖。

4放菜放入肉片，煮一会放入自己喜欢的菜，熟了以后盛出。

5点缀上面放上葱蒜辣椒粉，辣椒面，辣椒段，芝麻。油烧热，放入麻椒。过一会麻椒捞出。