猪排肉的做法窍门

1. 如何制做猪排肉？
2. 做猪排用什么肉？
3. 炖猪排家常做法？

如何制做猪排肉？

制作猪排肉有多种方法，一般可以煎、烤、炒等方式。

1.煎、烤、炒等方式都可以制作猪排肉。

2.煎烤炒都是较为常见的烹饪方式，可以使猪排肉变得更加鲜嫩可口，而且能够利用各种方法让猪排肉口味更丰富。

3.煎时需要用油将猪排肉两面煎至金***，烤时先用烤箱预热，然后将猪排肉放到烤盘上，根据肉的厚度和个人口味调整烤的时间和温度，炒时需要先把猪排肉切成薄片或者小块，再用高火翻炒，可以用调料增加味道。

总之，猪排肉的口感和口味取决于个人喜好和烹饪方式的选择。

香炸猪排

辣酱  油 适量 猪大排 适量 炸猪排料 适量

做法步骤

大排洗净吸干水用肉锤拍打，先用有钉子的一面敲，然后再用平的一面拍，反复二三次，直至大排变薄

正反两面均匀的蘸上炸猪排料

锅上火加热，倒入油（多一些）

油热（大致七八成热，手放在锅上方有比较热的感觉）

放入猪排炸，一面大概一分半钟，然后翻面再炸一分半钟，就ＯＫ了。（如果敲得足够薄的话，有时一面只需一分钟就行了）

吃的时候配上辣酱油，味道超级棒！

做猪排用什么肉？

一般的猪排都会使用里脊肉，我们在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉，买过的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且没有骨头，很适合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很适合用来做猪排，我们吃的很多猪排都是里脊肉。

猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，吃过猪排的人都知道，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分欢快地食用，没有任何“阻拦”。

炖猪排家常做法？

材料

猪排2块、玉米1碗、红菜椒少量。

蚝油兑浇汁：生抽汤茶匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴（着色）、麻油数滴、料酒1茶匙，搅拌均匀。

做法

处理猪排

1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。

2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。

3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及***每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。

首先我们准备排骨800克，斩成长段放在盆中，加入清水，清洗干净。

玉米一根，剁成小段，放在盆中。

山药两根，去皮以后，切成长段。放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山药的亮白，不会在空气中氧化发黑。

大葱白一段，切成长段放在盆中，生姜一块，切成姜片，和葱白放在一起，盆中再抓入八角3粒。

我们先把食材全部准备好，接下来把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒8克，食盐3克。

控去泡排骨的水分，凉水把排骨放入锅中，凉水放入排骨，排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出。