浇汁烩面的做法,浇汁烩面的做法大全

1. 浇汁烩面家庭做法？
2. 浇汁烩面的卤汁怎么做？
3. 牛肉浇汁烩面的做法？
4. 浇汁烩面的卤汁怎么做？

浇汁烩面家庭做法？

1、买来羊肉一斤左右。

2、煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据个人口味可加减。

3、把羊肉冷水下锅。

4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。 5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。

6、先切2两羊肉，分两次下。

7、泡好海带、粉条和金针。

8、准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等。

9、面粉6两，盐碱少许用水化开。

10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上。 11、将一半面杆成片再切成条中间压薄。 12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗。（碗直径23厘米）

烩面简介：

1.

面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒20分钟。

2.

醒好的面团，再次揉光滑后，揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。

3.

将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下，擀成0.5厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。

4.

擀好的面片上下分别刷层食用油，依次叠放在盘中，用保鲜膜覆盖，醒2个小时以上即可

5.

羊肉切成1厘米左右大小均匀的方丁，小葱、香菜切段、生姜切片备用。

浇汁烩面的卤汁怎么做？

1、所有食材，洗净，切好，羊肉生切片。

2、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。

3、洗 净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。

4、菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。

5、羊肉炖约20－30分钟（主要看量），开锅盖，夹一片羊肉尝尝，是否熟烂，可咬动，如果咬不动，接着加水炖。一直到咬动为止。

食材：大骨头、瘦肉、胡萝卜、香菇、大葱、大蒜生姜、八角、桂圆、干辣椒。

做法：大骨头剁块焯一下开水洗净放入冷水锅中，加食盐、八角、香叶、姜片、料酒大火煮开改小火炖三十分钟关火。

瘦肉切块。胡萝卜去皮洗净切丁。香菇洗净掰成小块。大葱切段。蒜姜切片。香菜洗净切段。

起锅热油，放入葱姜蒜八角桂圆干辣椒爆香，倒入瘦肉翻炒两三下，放入胡萝卜丁、香菇块，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽，翻炒四五下倒入熬好的骨头汤，加入味精，大火煮开即可关火，撒上香菜段即成。

牛肉浇汁烩面的做法？

1、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。

2、将面和好，搓成条，醒发30分钟。

3、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

4、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。

5、关火后，将肉放入汤碗中中备用。

牛肉浇汁烩面是一道美味的中式面食，下面是制作牛肉浇汁烩面的做法：

材料：

牛肉（薄切）200克

面条 适量

蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）适量

葱姜蒜适量

酱油 2汤匙

料酒 1汤匙

糖 1茶匙

配料：面粉， 水 ，瘦牛肉100g ，洋葱半个 ，蒜苔100g ，西红柿150g ，葱姜蒜少许 ，盐一勺 ，酱油一勺 ，料酒一勺。

牛肉烩面的做法步骤：

1、 水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜。

2、此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段，西红柿切小块，葱姜蒜切丝。

3、用料酒，酱油，葱姜和牛肉片混合抓匀，腌制十五分钟。

浇汁烩面的卤汁怎么做？

1.

首先准备好卤料，里面包含八角五克，桂皮两克，[_a***_]三克，香叶三克，蒜瓣三克，姜片两克。

2.

锅中放入500毫升的水，放入卤料包，大蒜瓣三克，姜片两克，大火烧开转中小火炖20分钟左右。

3.

放入15克盐，糖五克，生抽五毫升，老抽五毫升，鸡精十克，食用油15毫升，再炖15分钟即可关火。

4.