huangp1489 发布于2024-09-17 15:36:04 粥粉面饭 7 次
大骨头汤面做 法主料大骨头200g面条100g辅料盐适量姜10g香油适量味极鲜适量醋适量步骤1.大骨头洗净,放入锅内2.姜切片放入锅内3.加水煮,煮出来的上面漂浮的泡泡用勺子舀出来,4.煮一个多小时,煮到肉可以顺利的从骨头上剃掉,把骨头捞出来,把肉剃掉5.剩下的骨头汤内放入面条继续煮6.把剃掉的肉切碎,再下去锅内7.面条煮好后放入食盐8.再放入味极鲜,味精,醋,和香油,搅拌匀后,即可开吃
东北大骨面主要是要看看面包机的和面能力。面包机的和面能力还是很强的。和面的时候加了一个鸡蛋,面包机和出来的面便面光滑,也很有韧劲,做出来的面条吃起来非常的劲道。
食材明细
面粉、鸡蛋、清水、盐、花生油、大骨、鸡蛋、桂皮、八角、丁香、花椒、党参、酱油、美极鲜、葱、姜、清水、盐。
东北大骨面怎么做好吃:
1、大骨斩块洗净备用。
2、锅中加适量清水,放入大骨。
3、大火烧开,用手勺撇去浮末。
5、大火烧开转小火盖盖煮1个小时关火备用。
6、面包桶卡入面包机在桶中加入清水。
食材
猪大骨500克,油菜50克,挂面200克,葱适量,姜适量,水适量,米醋适量,盐适量,花椒适量,大料适量。
大骨汤面的做法
1.准备所需材料。
2.洗净的猪大骨放沸水锅焯一下去血水。
3.大骨放入锅中添加足量清水,一并放入大料、花椒、葱段和姜片。
4.放入少许米醋,在煮大骨时加入少许米醋,更能促进钙的吸收,大火烧开,小火炖2个小时左右。
5.取油菜叶洗净并切段。
6.另起锅煮熟面条。
7.切成段的油菜叶放入大骨汤中。
步骤1
步骤2
步骤3
面粉加入一个鸡蛋和适量食盐,和好面团,饧15分钟;将饧好的面放在面板上,擀成大面皮
步骤4
用料:骨汤400ml、 千味油(10g)、千味粉(3g)、葱头酥(2g)、拉面(110g)、鲜面(200g)、猪大骨500g、糖心蛋半颗、包菜40g、笋片20g、木耳丝30g、京葱丝、小香葱、芝麻适量。
首先咱们重点说一下骨汤熬制:
1.大棒骨头泡水洗净。
2.备用:生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
3.等骨汤炖的七八成熟时,玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
4.骨头过一下开水洗净。
5.锅内重新添水,放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右(视自己家的灶具掌握时间)继续炖半个小时左右即可。
.筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水
2.筒骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开
3.转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白,放盐调味,即可出锅
4.再用别外的锅倒入清水烧开,水烧开后放入面条,面条熟了之后捞起来放碗里,把熬好的骨头汤倒入面条里,撒上葱花,即可
1、面粉500克、鸡蛋2个、五花肉300克、小油菜3颗、土豆1个、大葱1颗、姜1块、红辣椒3个、红果3粒、盐1勺、味精半勺、料酒半勺、白糖半勺、香叶两片、大料2瓣、老抽1勺、生抽半勺。
2、方法:首先和面,500克面粉放入两个鸡蛋,少许盐,加200克温水和面,直到揉成面团,和光盖盖醒15分钟。加入鸡蛋和盐的面团更筋道,面硬度要好。准备好削面刀和板备用。
3、葱切小段,姜切片备用,油菜洗净放入盆中,土豆去皮切小丁,肉切小丁。锅中水烧开,把油菜放入锅中焯一下,变色捞出。焯水的时候往锅里滴一滴炒菜油,可使油菜色泽明亮,保持鲜嫩。
4、起锅烧油,油热后加大料,辣椒,姜片,葱段翻炒,把肉倒入锅中翻炒,加料酒,翻炒变色加老抽,生抽,继续翻炒,加盐味精炒出香味,倒入切好的土豆翻炒均匀,加水没过肉,把香叶,红果放入锅中开始熬卤子。大火烧开转小火熬十五分钟,熬出香味,卤子就做好了。
5、锅中水烧开后开始削面,削面的时候要边削边沾水,不沾刀,削好面中火煮一分钟左右,捞出。把面盛入碗中,放上油菜,浇上卤子,美味就做好了。
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