陕西波菜面的做法,陕西菠菜面的做法

1. 霞姐菠菜面做法？
2. 陕西的菠菜手擀面的由来？
3. 西安李姐菠菜的各种做法？

霞姐菠菜面做法？

1.将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。

2.把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐、放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，拌匀即成。

用料菠菜 80克面粉 100克盐、碱面 肉臊子、菜卤 

菠菜面的做法步骤

步骤 1

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有了小美，彩色面团分分钟搞定。

步骤 2

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菠菜80克左右，洗净放入主锅，加一点点碱面（保持颜色翠绿，不加也可）、小半勺盐（让面条更筋道）、120克面粉，20秒、速度10混合，再选择揉面模式，揉面2分钟。

主料：面粉500g

辅料：菠菜100g

菠菜面的制作方法

1.菠菜加入250g清水，打成菠菜汁

2.菠菜汁过滤一下

3.这是过滤出来的菠菜渣滓，不要扔，可以用来做饺子馅儿

4.取240g菠菜汁，倒入500g面粉中，用筷子搅匀成小疙瘩

5.然后揉成光滑的面团，饧发20分钟，可以让面团组织更细腻柔韧

6.饧发好的面团放入压面机中，压成宽面片

7.然后再压成面条，压好的面条要撒一点面粉抖匀，防粘

陕西的菠菜手擀面的由来？

菠菜面的作法要追溯到唐代的"槐叶冷淘"。以上记载看，这"槐叶冷淘"是***青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条,当然一般布衣百姓是无此口福的(九品官以上者才能尝到)。槐叶青嫩不过几天，稍一见长，便苦涩难食，与几乎四季都有、味道鲜美的菠菜自然难比伯仲，可见民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分

西安李姐菠菜的各种做法？

首先需要准备的材料有:面粉500克，食盐3克 碱面2克 ，菠菜汁230克

1.将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，焯水后切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入里。或 用榨汁机榨取菠菜汁，备用。

2.加入精盐、碱 放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50g冷水把面和成面团揉好。当然也可以借助压面机或者和面机。

3.稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出。

起锅烧油，碗里放入葱花和辣椒面，食用盐，生抽等调味料，油热后淋上去，一碗香喷喷的菠菜面就做好了。