鸭胸脯肉的做法,鸭胸脯肉的做法大全集

1. 鸭脯肉有哪些做法？
2. 鸭胸烤肉的腌制方法？
3. 鸭胸肉好吃吗？

鸭脯肉有哪些做法？

鸭脯肉的烹饪方法有很多种，以下为你介绍其中两种：
方法一：板栗烧鸭肉
准备材料：板栗20粒、鸭肉500g、蒜瓣3瓣、姜1块、大葱1节、青红酒100g、老抽2勺、生抽4勺、冰糖10颗、清水300g、芝麻油1勺、干辣椒4个、桂皮一块、香叶3片、八角两个、青椒一根、红椒1根、白芝麻适量。
鸭胸清洗干净，下盐腌15-20分钟，用水冲掉多余盐分，抹干水，下姜蓉略腌。
煎之前在鸭皮上略切几刀。
做咸橘酱，用盐腌了一年的咸金橘三颗，清水冲洗，然后去核，切丝。放入锅内加糖、清水煮至收汁。
煎鸭胸，平底锅烧热，直接放入鸭胸，先煎带皮的一面，煎至鸭皮呈金***后翻面继续煎，因为鸭胸比较厚，这样两面煎很难把里面煎熟，所以两面煎完后可以把鸭胸取出放入烤箱烤10分钟，或者切成片再放入平底锅里两面煎一下。
将煎好的鸭胸放入盘子，加入咸橘酱。
方法二：西式鸭胸肉
将去骨鸭胸脯肉一块用海盐腌制15-20分钟，然后用清水冲洗掉多余的盐分。接着用姜蓉腌制一下，再在鸭皮上切几刀。在平底锅烧热后，将鸭胸皮的一面先煎至金***，然后翻面继续煎。因为鸭胸较厚，如果两面煎完后仍然觉得不熟，可以放入烤箱烤10分钟或者切成片再放入平底锅里两面煎一下。最后将煎好的鸭胸放入盘中，加入咸橘酱即可享用。
以上是两种烹饪方法供您参考，可以根据自己的口味调整调料。

鸭胸烤肉的腌制方法？

1、 把鸭胸肉拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）；

2、放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色；

3、用1-2匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料烧开；

4、淋上汁料，上碟即可。

1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松；

2、将所有调料混合在一起制作成烤肉酱，挤上一些柠檬汁；

3、鸭胸抹上自制的调料腌制；

4、用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时；

5、烤箱温度200度，上下火预热，腌制好的鸭胸肉放在涂满油的烤盘上，烤制15分钟，中途翻面；

6、烤制鸭胸肉的同时，将橙子洗净切片；

7、取出鸭胸肉的时候在涂抹一层蜜汁烤肉酱，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。在入烤箱，220度上下火烤5分钟，烤制时间可根据自己烤箱调整。

鸭胸肉好吃吗？

感谢邀请，我是一个地道的美食爱好者。因为爱吃，所有更爱做菜。分享做菜心得，解答你的美食问题。

鸭胸肉当然好吃，鸭胸肉没有骨头，吃起来更方便，而且这道烤鸭胸只要提前一晚上腌渍，制作过程也十分简单方便。

6.烤好的鸭胸肉装在盘子里是不是看着就很有食欲呢？

#我要上头条#

食材准备:鸭胸肉1kg、食用油、食用盐、白醋、小米辣、芹菜适量、蒜苗适量、酱油、料酒、味精、耗油、腐乳、姜片、白糖

操作步骤:1、把鸭胸肉洗干净晾干水分切片，把芹菜、小米辣切丝备用。

2、起锅烧油，加入姜片，油热倒入鸭胸肉炒出香味，大概要大火翻炒5分钟。

3、把酱油、耗油、腐乳、料酒、通通倒进去，翻炒均匀。

4、加完调料加入适量的水，一般水没过鸭胸肉即可，盖上锅盖中火闷煮20分钟。

5、20分钟左右加入芹菜、小米辣，再加一点白糖提鲜。出锅，美食完成，又香又好吃的闷鸭胸肉，看着都流口水。加两个鸭脚更美味哦！