新疆豇豆拌面的做法

1. 豇豆拌面菜的做法新疆？
2. 新疆拌面怎么做面筋道又滑溜？
3. 香辣豇豆拌面的做法？

豇豆拌面菜的做法新疆？

1.豇豆洗净，切粒，西红柿洗净，切小块

2.锅中注入植物油，油热后，放入番茄炒出红色，放入肉碎炒到肉碎变色

3.放入豇豆翻炒，豇豆变色后，加入少量水煮到豇豆熟，加盐调味即可

热锅凉油，先把切好的羊肉块下锅煸炒半分钟左右，然后加入洋葱丝和干辣椒段继续炒二分钟左右，加入切成小段的豇豆，同时加适量的食盐，酱油，然后再加入西红柿丁，翻炒二分钟左右在加入适量开水，继续炖炒五分钟左右，加入食醋，蒜沫出锅。

新疆拌面怎么做面筋道又滑溜？

哈喽大家好！我是番茄爱美食

新疆拌面怎么做面劲道滑溜，我说说自己的看法和大家探讨一下。

每个地方都有自己产地的面粉，说实话我们老家的面粉比起新疆的面粉还是差距很大的，我们这边饭店，小菜馆都用新疆奇台的。新疆拌面和面的时候就加盐和水，很简单，做出来的面就是劲道，吃不完，第二天也还是可以轻轻一拉就很细。个人看法，不喜勿喷

新疆美食之一，新疆拌面，面条劲道弹牙有嚼劲，菜品丰富。北方人家里做饭的面粉大部分都是高筋面粉，南方人家里做饭的面粉大部分是中筋面粉。

想做出正宗的新疆拌面，必须用高筋面粉

用料：

羊肉 一小块

青椒，红椒 各一个

黑木耳 一把

西红柿 一个

洋葱 半个

大白菜 三片

酱油，花椒粉 少许

作为一个热衷爱好吃新疆拌面、炒米粉、大盘鸡、椒麻鸡的粉丝，现在来教你如何制作！

制作食材

主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）

配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水

第一步：给首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如此三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

第二步：2.开始炒菜了，炒菜我就不多说了，根据自己的口味自己配菜就行了！

第三步：开始拉面，拉面这个活就需要点技术和力气，拉好过水煮熟后过凉水，这样面会更劲道！ 然后装盘，把炒好的菜淋到面上，这样一份正宗的新疆拌面就好了！

切记：和面放点盐，不然拉面会断，也不可放太多，不能拉不开！煮好过凉水，增加面的劲道！

如何让新疆拌面劲道和滑溜:

1.做拌面时，在和面的时候需要注意细节，使用盐水和面多揉，中间醒面，在搓成剂条盘成一圈到盘内，浇上油，用保鲜膜盖上醒一会。

2.醒好后的面开始拉条，面本身有劲道不易断，放在案板上担几下再下锅，这时候的面细滑，过上3-5min就可以出锅了。

大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题，与大家分享新疆拌面怎么做面筋又滑溜？以下是我的回答希望能帮助到你们，谢谢！

新疆拌面俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食，几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食。新疆拌面的吃法并不烦琐。一般就两种吃法。一是菜面合一，二是菜面分离。新疆拌面最能体现的新疆风情，大碗大盘，大吃大喝，全身出汗，通体透气，好不痛快。

新疆拉条子，实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿。吃完干活也攒劲。拉条子餐馆大部分都是***同胞开的，也有个别是***尔、哈萨克同胞开的，***同胞在做拉条子上肯下工夫、贡献最大，可以说是把这种普通的菜肴做到了极致，赋予了它丰富多样的内容，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列……拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到那去，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。特别是每个拌面馆必有的招牌菜---过油肉拌面，则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。

新疆拌面

用料

高筋面粉

适量

豇豆

适量

牛肉

香辣豇豆拌面的做法？

主料；挂面；一把；辅料；花生油；一茶匙；香辣豇豆；一包；步骤；

1.所需食材；

2.锅里烧开适量水，水开后把面条放进煮熟；

3.面条煮熟后捞起过一遍凉开水；

4.捞进碗里，加少量油拌匀，加进香辣豇豆即可