广西酸肉的做法最正宗的做法

1. 广西酸肉腌制方法图片步骤？
2. 广西酸肉皮的做法？
3. 临沧酸面肉做法？

广西酸肉腌制方法图片步骤？

1、准备材料：五花肉、姜、蒜头、糯米、盐、米酒、辣椒粉。

2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。

3、把大蒜头剥皮，切好，备用。

4、锅里不需要放油，把糯米放进去。

5、开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的翻动，不然就很容易糊掉。

广西酸肉皮的做法？

食材：猪肉、玉米粉、干红辣椒、青辣椒、精盐、食用油

做法：

1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。

2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。

3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。

白萝卜去皮，切成块，用盐，腌30分钟。

2.腌好后用清水清洗干净。

3.白萝卜捞出，沥干水。

4.清水，醋，***糖倒入锅中。

5.加入白萝卜和姜片，大火烧开。

6.烧的过程中糖会融化，白萝卜也会渗出水份，液体会将白萝卜盖过。

7.烧至沸腾后即可关火，静置腌制一夜。

8.腌制一夜后白萝卜即可入味了，也上色了，取出备用。

9.油炸的干猪皮，不是新鲜猪皮。

10.用清水泡发至软。

用料

猪皮 500克  

料酒 2勺  

姜 5片  

盐 5克  

生抽 400克  

醋 150  

冰糖 10克  

做法

猪皮清洁干净，在5度的水里浸泡12小时去腥味，然后锅里放清水，姜片、黄酒、花椒、八角，放入猪皮大火煮开，调小火满煮20分钟；

广西酸黄皮酸肉皮做法非常简单真的就主要是先把肉皮晒干，晒干之后然后再炸，用油炸过再在用水泡个三四个小时，最好是冷水因为用冷水泡它比较条件比较好嚼劲比较好嚼劲啊嚼劲比较好然后用蒜葱那个蒜辣椒醋，辣椒醋等等，约过再慢火煮十五分钟，ok

1.把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。

2.锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。

3.放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下。

临沧酸面肉做法？

做法:1.将肉洗净，切成小片。

2.放入姜末，蒜末，花椒，盐等调料拌匀。

3.将煮好的一勺米饭放入水中清洗，然后捞起来。

4.将洗好的米饭跟调味好的肉片一起拌匀，密封，放入冰箱保存一周。

5.一周后，将发酵好的肉加入青椒，芹菜等一起爆炒即可。

1、酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。

2、锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。

3、下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。

4、加酸菜炒匀。

5、加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。

6、锅烧水，水开下面条煮熟，捞出放入做好的汤底即可。