毛蛤肉的做法,

1. 毛蛤肉家常做法？
2. 毛蛤水饺馅子做法？
3. 毛蛤饺子馅的最佳配方？
4. 毛蛤疙瘩汤？

毛蛤肉家常做法？

1. 从市场买回现剥了壳的毛蛤肉。准备蒜，姜，青椒，小米椒

2. 把调料都切碎了备用

3. 热锅放油，先下姜，蒜，小米辣爆香！

4. 再下蛤肉！炒！蛤肉会出水！边炒边出，然后焖！

5. 焖好后放蒜和青椒末！

6. 炒匀后放蚝油，酱油，翻匀起锅

1、食材：毛蛤3斤，姜，蒜，醋，各适量。

2、首先是洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反复冲洗，可以先用废牙刷刷洗，然后再冲洗干净。

3、锅中加水，大火烧开后，将洗好的毛蛤倒入锅里。

4、再次煮沸，毛蛤开口，即可关火。注意一定不要煮老了，不然肉不鲜嫩不说，还难咬。

5、将姜切片，大蒜去皮，放入捣臼中捣碎，加入香醋，调成汁。

毛蛤水饺馅子做法？

馅料：

1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。
2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。

包饺子：

1.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
2.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
3.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料

4.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形5.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子6.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。煮饺子：1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩

原料：猪肉、毛蛤、白菜、葱、盐、香油、鸡精、酱油、姜末。

做法步骤：

第1步、开水锅中放入毛蛤煮至张嘴就熟啦。

第2步、取出毛蛤肉，剁碎。

第3步、适量猪肉馅。

第4步、葱姜末备用。

第5步、***洗净剁碎挤出水份备用。

第6步、适量面粉分次加入少许清水活成面团醒一会。

第7步、肉馅中加入少许清水搅打开。

第8步、加入少许黄豆酱油，生抽调色。

毛蛤饺子馅的最佳配方？

1毛蚶子肉去掉腮和黄，剁成小块儿，不要太碎了，葱末姜末备好

步骤 2将蚶子肉放入调味料的一小部分拌匀备用

步骤 3***洗干净后剁碎，剁的时候加一小勺盐，剁好后用屉布包好挤去水分备用

步骤 4把蚶子肉倒入***中再加入适量调味料拌匀

步骤 5面要用90度左右的热水和好醒半个小时左右，面要和的软点，这样蒸好后不会太硬，面团要在剁馅之前和好，就不会耽误时间了，现在就开始包吧

毛蛤疙瘩汤？

1.蛤蜊，买回来清洗两遍

2.水开后入锅，因为要做汤，水适当多些

3.将蛤蜊翻动，开口即熟

4.最恰当的火候是肉不老，壳易脱

5.盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放

6.蛤蜊剥壳

7.将过中的清汤澄底儿备用

8.剥好的蛤蜊肉加入汤清洗

9.筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌

10.搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉

面粉100克，蛤蜊500克，土豆、鸡蛋各1个，香菜末，葱花、花生油、精盐、味精、香油、胡椒粉各适量

做法

1、将蛤蜊煮熟取肉，原汁待用。

2、土豆切小丁，鸡蛋打散，面粉加少许水搓成小疙瘩。

3、锅内注油烧热，下入葱花、土豆丁爆香，放入蛤蜊肉、原汁，撒入面疙瘩，加盐煮沸，淋入鸡蛋液，撒入胡椒粉、味精、香菜末即可