酸奶蛋糕做法电饭煲窍门

1. 酸奶蛋糕的制作方法？
2. 如何用电饭锅自制酸奶？
3. 电饭煲做酸奶的方法？

酸奶蛋糕的制作方法？

主料：酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉75g，玉米淀粉25g

调料：玉米油40g，糖40g

做法： 

1.准备好酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。

2.玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉

.蛋黄和蛋白分开放入无水无油容器；

2.蛋黄中加入浓稠酸奶并搅匀，筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋器搅匀；

3.蛋白中加几滴白醋，分三次加糖，打发至提起打蛋器有弯钩；

4.蛋白糊分三次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊；

5.电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，按蛋糕键烤50分钟即可。

如何用电饭锅自制酸奶？

电饭锅自制酸奶的做法

1. 将牛奶倒入锅中煮沸，用筷子去除表面的奶皮。

2. 加入白砂糖，趁热搅拌，完全融化后立即离火冷却。期间可适当搅拌防止产生奶皮，也可以冷却后用筷子捞出奶皮。

3. 待牛奶冷却至40-50℃（微微烫手）加入酸奶搅拌均匀即可。

4. 将冷却的酸奶分装在高温消毒的玻璃瓶或玻璃饭盒中，盖上盖子。

5. 电饭锅中加入40-50℃的热水，将酸奶摆放在锅中。水面略低于酸奶即可。

6. 盖上电饭锅，发酵8小时左右后，放入冰箱冷藏1-2小时食用口感更佳。在酸奶发酵的过程中不用开启保温功能。如果加入的水完全冷却，可加入少量热水，或使用电饭锅的加热功能加热1-2分钟，使酸奶更快发酵。

电饭煲做酸奶的方法？

1、首先要给用到的厨具消毒，这一步是酸奶成功的关键，牛奶中丰富的营养以及适宜的温度也非常适合***菌的繁殖，尽量减少有害菌的数量，以保证自制酸奶的安全性。

2、把水煮开，然后倒掉，所有的容器晾干就可以了。

3、先把一袋牛奶放到锅中烧开，加入白砂糖，搅拌均匀，使白砂糖充分融化，再把牛奶晾凉到常温。取一半的老酸奶加入大碗中，用勺子压碎，越碎越好，压碎之后再加入另一袋酸奶搅拌均匀。

4、把搅拌好的老酸奶和牛奶过一下筛，这样做出来的酸奶更加细腻。再把晾至常温的奶一起混合均匀。

5、把奶分成了两份，一份放到了玻璃内胆中，一份放到了锈钢蒸釜中，以免一次性吃不完会进入细菌。