嘎了肉的做法大全

1. 王刚大厨嘎啦肉的做法？
2. 干嘎啦肉正宗做法？
3. 嘎啦肉怎么做才好吃？

王刚大厨嘎啦肉的做法？

噶啦肉 300g 蒜苗/洋葱 200g 干辣椒（小米椒） 5只 蒜 3粒 姜丝 20g 香菜 50g 花生油 适量 盐 适量 耗油 适量

操作

1.把嘎啦肉洗干净备用

2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用，这里的辣椒推荐使用小米椒

3.先热锅,把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好

步骤 1

清洗哈蜊甲，让蛤蜊吐沙 1、王刚师傅做法：用开水浸泡哈蜊10分钟后，等花蛤开口后用清水洗净；

步骤 2

2、做法：在盆中倒入清水，加入少量油、盐浸泡10分钟让花甲吐沙后清洗干净。

步骤 3

材料

蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。

2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。

爆炒花甲肉家常做法如下

用料#主食材 花甲 1000g#辅料 小米辣干辣椒 10g青花椒 几颗大蒜 20g生姜 一小块小葱 几根#调味料 4g料酒 3g生抽 4g鸡精 1g白糖 少许水淀粉（土豆淀粉） 

香辣花甲（王刚师傅）的做法步骤

工具/材料

蛤蜊，葱，姜，蒜，食用油，酱油，盐，料酒，白糖

操作方法

01

刚买来的蛤蜊，里面有很多小细沙子，一定要用清水多冲洗几次，否则吃时会牙碜。

02

将蛤蜊剥去壳，再准备葱姜蒜，葱姜蒜切成末。

干嘎啦肉正宗做法？

材料

干花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油

做法

①花蛤肉洗净，加1勺料酒。

②韭苔洗净切段。

③锅热油，爆香葱姜蒜。

④倒入花蛤肉炒匀。

⑤加入2勺蚝油，炒制。

⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

材料

醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊肉，糖，盐，香油

做法

1.菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。

2.蛤蜊肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可。

嘎啦肉怎么做才好吃？

主料：蛤蜊500g

配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖

做法:蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐(比平常的盐量要少)，生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可

用料 ： 干蛤蜊肉一小把；鸡蛋一个；葱一小点；盐一克；料酒少许。

做法： 蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。

锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。 蛋液凝固，出锅。

1、处理嘎啦肉：嘎啦肉浸泡1小时;

2、处理配菜：所有配菜切好;

3、干炒嘎啦肉：热锅放入嘎啦肉煸炒出水分盛出;

4、炒青椒：锅中少油，下入青椒炒至断生盛出;

5、爆炒：蒜蓉、朝天椒和干辣椒爆香，下入嘎啦肉和青椒翻炒，加入调料，即可。