浙江桐乡羊肉面的做法

1. 酥羊大面的做法……各调料配方是什么？谢谢？
2. 桐乡红烧羊肉做法？
3. 桐乡哪里的羊肉面比较好吃？

酥羊大面的做法……各调料配方是什么？谢谢？

酥羊大面，浙江嘉兴传统的汉族名吃。

羊肉切块后用苏草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮，用文火焖煮。入口即化，用以佐面条，为冬季食补佳品。80年代以来又复盛销，仅嘉兴城区早市供应酥羊大面的饮食店就有几十家。桐乡等地亦有供应，颇为群众喜爱。羊肉切块后用苏草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮，用文火焖煮。入口即化，用以佐面条，为冬季食补佳品。80年代以来又复盛销，仅嘉兴城区早市供应酥羊大面的饮食店就有几十家。桐乡等地亦有供应，颇为群众喜爱。

桐乡红烧羊肉做法？

准备羊肉，洗干净切成块用清水泡个十来分钟，红烧酱油，料酒，生抽，蚝油，葱，姜，炖羊肉的料包，羊肉冷水下，锅焯一下水，起，锅倒油，放点冰糖或是白砂糖炒个糖色，把羊肉倒进去，料酒，生抽，红烧酱油，蚝油，葱，姜爆香，加适量的清水，把炖料包放进去，大火煮开小火煮一个半小时，起锅20分钟前放点胡萝卜，出锅装盘，入口软了

原料

羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。

制作过程

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。

桐乡哪里的羊肉面比较好吃？

1，杭嘉湖咬强羊肉面馆（桐乡永兴路总店）

2，桐乡咬强羊肉面馆（丽晶广场店）

3，書生羊肉面

4，阿炎羊肉面

5，青石明干特色羊肉面

6，杭嘉湖咬强羊肉面馆（公园路店）

7，德兴羊肉馆

8，阿忠羊肉面

9，钱记羊肉面

10，咬强羊肉面（洲泉店）