荥经挞挞面的做法

1. 正宗四川哨子面的做法是什么？和其他地方有区别吗？
2. 雅安荥经有什么好吃的？

正宗四川哨子面的做法是什么？和其他地方有区别吗？

四川的哨子面分为很多种。就上次来说分为牛肉，大肉，三鲜，杂酱，排骨，肥肠，鸡杂等等等等。

而面哨子的做法也不尽相同。有炒的，红烧的，炖的，煎的。具体怎么说我不知道，我上图。

这些都是我比较熟悉的，荥经挞挞面的面哨子，都是我比较喜欢吃的。分别为三鲜，牛肉，大肉。

你这个问题问得太大了，四川哨子面也是分了很多种的，我只知道用猪肉和芽菜一起炒一下是哨子，用猪肉粒拿来炸一下又是脆哨，五花八门的，乐山的张记干绍面在这方面研究就很深，据说还有人专门去那学哨子的做法。

雅安荥经有什么好吃的？

答：雅安荣经好吃的比较多，最著名的有以下食品。荣经棒棒鸡，目前荣经棒棒鸡远销国内许多省市，县城主要有“周鸡肉”“文鸡肉”“王鸡肉”“陈鸡肉”“赵鸡肉”、“陆鸡肉”等较有名气的传统品牌。

荥经挞哒面，其手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞哒面”。

荥经清汤砂锅雅鱼，是以荥经特产黑砂锅为烹饪器皿，以土生雅鱼为食材熬制而成。鱼汤清淡鲜美。

荥经凉粉，传说中的“雅安老字号传统食品”荥经凉粉选用山区纯天然豌豆为主料，经手工淘、泡、磨、滤、沉、滗、熬、炒凉等传统工艺精制而成，不掺任何化学制剂，具有口感细腻香脆、清纯自然、回味悠长之特色。可作主食，也可佐餐，可煎可炒等。等。