闷肉帽子的做法

1. 焖肉帽子的做法，焖肉帽子怎么做好吃，焖肉帽子的家常？
2. 香菇焖肉帽子怎么做？

焖肉帽子的做法，焖肉帽子怎么做好吃，焖肉帽子的家常？

一、原料：　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。二、步骤：　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；　　2、黄豆芽摘洗干净备用；　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；　　7、转大火收浓汤汁即可。

香菇焖肉帽子怎么做？

楼主你好备料：猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根做法：　　1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 　　2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油； 　　3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味； 　　4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中； 　　5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。 　　6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀 大功告成

　　香菇焖肉帽子的做法　　备料：　　猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根　　做法：　　1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；　　2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；　　3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；　　4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；　　5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。　　6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀 大功告成

香菇焖肉帽子是一道具有云南特色的美食，以下是一种常见的做法：

所需材料：

● 五花肉

● 干香菇

● 姜、蒜、八角、花椒

● 豆瓣酱、昭通酱、香辣酱

● 红糖、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、蚝油、白糖、香油

制作步骤：

1. 干香菇冷水泡发一夜，用小刀把脚边上的渣渣刮干净，冲洗一遍，把水分捏干，切成小块备用。

2. 五花肉洗净切成适宜大小的肉丁。