新疆干拌面的做法

1. 新疆辣皮子拌面怎么做？
2. 请教新疆羊肉拌面的做法？
3. 新疆拌面怎么做面筋道又滑溜？

新疆辣皮子拌面怎么做？

特一粉加水，少许盐，合面做成拉条子。

主料，羊肉100克，配料，新疆焉耆产肉辣皮子100克，干的。

皮牙子100克，料头，蒜片20克，姜末10克，调料，色拉油80克，盐15克，花椒面5克，酱油10克，

制作：羊肉切片，辣皮子水泡透，切粗丝，皮牙子切粗丝，锅上火加油烧热，下羊肉爆香下皮牙子，炒香，下辣皮子大火炒香，下调料，炒匀起锅装盘和拉条子一起上桌。

新疆辣皮子拌面的做法

干辣椒用水泡软，然后切丝 ，泡辣椒的水不要倒掉，后面有用

洋葱切条待用

葱花 蒜 姜末切碎待用

我用的牛肉，切薄片 用酱油 五香粉 料酒 油 腌制 15分钟

热油，牛肉下锅，变色加葱花 蒜末 姜末，翻炒一下 加入酱油 辣椒酱 喜欢辣就多多放 ，炒匀之后加入切好的辣椒丝 继续翻炒入味 ，接下来把泡辣椒的水倒入锅内 加入洋葱 开始煮！加盐 胡椒粉 花椒粉 煮烂煮透入味儿就可以关火出锅了 注意多留点汁 要拌面

主料：干辣椒、面粉

辅料：羊肉、蒜苔、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、生抽、酱油。

1、开始揉面，面粉里加一小勺盐，和面第一次后醒面10分钟，再用力揉，再醒5分钟，直到面光滑，面案上抹油，开始做剂子。

2、把揉好的面团，揪成手心大小的面团，表面刷一层食用油，面剂子会马上变软。

3、面剂子揉成香肠大小，板子油不能太多，否则没有摩擦力了啦。

请教新疆羊肉拌面的做法？

首先是面粉(建议用天山或金西域免费 超市或某宝有卖) 放少许盐 和面 醒一会面 把面切成粗条 在搓成剂子 记得刷油啊 让后盖上东西 盖子保鲜膜都行 放在一边 然后准备 毛芹菜切段 羊肉切片 生姜切丝 洋葱切丝 青椒切丝 大蒜切片 还需要一些干剁椒 入油 放入羊肉煸炒变色 放入洋葱 翻炒一下放入生姜 少许酱油 放入芹菜 干剁椒 翻炒 放少许盐 入一点点水 翻炒一下 放入青椒 大蒜 鸡精 翻炒一下即可出锅 然后将醒好的面剂子 拉成细面条（就是拉条子）入锅 煮熟后捞出 过凉水 入盘 拌菜即可 以下是面的顺序

新疆拌面怎么做面筋道又滑溜？

头条美食哪家强 优质回答灰太狼，分享美食传播快乐，非常高兴能回答这个问题，下面我就说一下这个问题：首先是和面，面盆里面盛上面粉，另外准备一小碗凉水，加入一小茶勺食盐。 边不断倒水入面，边用手搅拌面粉。 面粉逐步成团，水不要一次多加，一面太稀。 成团后，不停柔压面团，越多揉，越精到。 揉成一团，表面光滑后，在案板上撒些面粉，开始醒面。 20分钟左右，面醒好了，这和温度有关，夏天会快些， 手指戳一下面团，很容易陷下去一个坑，并且不再复原，醒好了。 把面团捏成长条，再搓均匀，切成15-20厘米长的条，给面涂上食物油，防止干燥和粘连。把每一根都搓成小拇指粗细，盘起来。 盘完一层，涂上油，想吃什么样的自己拉扯就行，然后开火烧水，下到滚开的水里，用筷子搅拌开来，防止粘连，约5-6分钟，面条浮起，有些透明，可以了，捞出来，凉水过一下，盛盘，配菜根据个人口味自己添加就行了，菜炒好放在面里一拌就好，一盘美味的新疆拌面就做好了。