苏州樱桃肉的做法最正宗的做法

1. 苏式樱桃肉做法？
2. 酸甜可口的菜？
3. 苏州人喜欢吃什么？

苏式樱桃肉做法？

主料

• 五花肉600克
• 葱姜20克
• 八角2粒
• 桂皮1段
• 红曲米15克
• 食盐适量

辅料

• 油菜心100克
• 花雕酒半小碗
• 冰糖20克
• 香叶3片
• 老抽1茶匙

做法如下：

1，五花肉放入凉水中大火烧沸后撇去浮沫，烧制五花肉断生，将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1.5厘米 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，再每隔1.5厘米 剞一刀，剞的深度要深入第一层瘦肉

2，砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料，

3，将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入煮肉的肉汤和花雕酒，加老抽，食盐

4，用微火焖煮1。5小时左右至肉酥烂，捡去香叶八角、桂皮等调料不用，改中火稍稍把汤汁收浓稠即可。

我是爱生活的小黑哥，很高兴能回答这个问题。

樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是***，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。同时，也属于东北名菜之一。

用料

主料：猪肋条肉

1方块（约650克）

配料：豌豆苗

250克

调料：绍酒

35克

精盐

酸甜可口的菜？

酸甜可口菜

糖醋脆皮豆腐～酸甜开胃，比肉还香

食材：：

豆腐，番茄酱，白糖，醋，生抽，淀粉

做法：

1 调酱汁：一勺白糖、加两勺生抽、加两勺醋、加三勺番茄酱、加一勺淀粉、加半碗清水，搅拌均匀备用

关于这个问题，以下是一些酸甜的菜：

1. 糖醋排骨：糖和醋的味道混合在一起，让排骨味道更加浓郁。

2. 糖醋鱼：将糖和醋混合烹制鱼肉，口感鲜美，酸甜可口。

3. 酸辣白菜：***和辣椒一起烹制，加入醋和糖调味，酸辣爽口。

4. 酸菜鱼：将酸菜和鱼肉一起烹制，口感鲜美，酸甜味道浓郁。

5. 糖醋黄瓜：将黄瓜切片，加入糖和醋调味，口感清爽可口。

6. 蜜汁叉烧：将糖和蜂蜜混合烤制猪肉，口感甜蜜可口。

7. 酸甜肉丝：将肉丝和青椒一起烹制，加入糖和醋调味，味道酸甜可口。

8. 糖醋藕片：将藕片切片烹制，加入糖和醋调味，味道清爽可口。

苏州人喜欢吃什么？

一：松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是苏州市的地方传统名菜，这道菜不仅是苏州的名菜，同时还是江苏省的十大经典名菜。制作这道菜非常考验厨师的刀工和火候，先要将鳜鱼剔骨，然后刻上花纹，腌制挂糊后下油锅炸至定型，再淋上糖醋卤汁，这样做出来的松鼠鳜鱼外脆里嫩，酸甜可口，很多来到苏州旅游的游客都会去品尝一下这道菜，而且吃过的人都赞不绝口。

二：樱桃肉

樱桃肉是苏州市的传统名菜之一，这道菜不是说将樱桃入菜烧肉，而是烧出来的肉看似樱桃而得名。樱桃肉这道菜其实很多菜系里都有，四川、辽宁等地都有这道菜，不过各个地方的做法略有不同。苏州樱桃肉是将整块方肉改花刀，然后烧制的时候配上红曲粉调色，做成后看起来如樱桃大小，色泽透红，看着就忍不住流口水。

三：鲃肺汤

鲃肺汤是苏州地区非常有名的一道传统名菜，鲃鱼是鲤科动物，是苏州的特产，这种鱼看起来有点像河豚，以鱼肝肥嫩、鱼肉细腻著称，做出来的汤鲜美至极。因为鱼肝在民间俗称鱼肺，所以大家给这道菜取名鲃肺汤。

四：响油鳝糊

响油鳝糊是苏州的传统名菜，是苏帮菜里的代表菜之一。这道菜是用新鲜的鳝鱼为原料，切成段后辅以佐料爆炒而成，端上桌时还能听见噼里啪啦的声响，所以得名响油鳝糊。这道菜的特点是香味浓郁、鳝肉鲜美，吃过的人都赞不绝口。

五：苏州卤鸭

烤鸭、板鸭、酱鸭我都吃过，苏州这卤鸭我还是第一次尝到，它没有烤鸭那么油，没有板鸭那么咸，也没有酱鸭味道那么重，而是皮肥不腻，肉质鲜嫩，香酥入味。卤鸭在苏州应该可以算是家喻户晓的一道美食，每年夏令时节才开始售卖，每到这个时节做卤鸭的门店里都门庭若市，还有很多外地食客开着长途车特意过来抢购。