huangp1489 发布于2024-09-19 11:41:22 粥粉面饭 7 次
调味料:白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
1.冷面用清水泡1小时,香菜切段,大蒜切末;
2.小锅烧水,水开后下泡好的冷面,待水再次烧开后,加1/4小匙盐,捞出后立即过凉水;
3.把冷面沥干水份后放大碗内,依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味;
4.最后放上香菜段,撒上芝麻即可食用。
tips:1.先把冷面泡一下,不仅能让冷面煮的时间缩短;而且煮面时面条不会相互粘连。
2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐,如果一开始就放盐,再煮面的话,面的口感会硬,不好吃。
3.可根据个人口味加点麻辣油提味,但不要加多,就是吃这个清爽感。
春天来了,夏天也快到了,天气也开始热起来了。到夏天吃面条再吃热汤的,估计吃完面条像洗了个澡一样。凉干拌面好吃又不热!非常好吃。接下来就跟大家说下简单的家常做法!
一、食材
面条(可以用各种面食也可以是粉)
,黄瓜,蒜米。(喜欢吃辣的可以用油炸点干辣椒),小葱
二、调料
三、做法
把面条煮熟,捞出冲水。蒜米拍碎,黄瓜切丝。
找一个碗(人多找个盆,哈哈😄)放入蒜米,黄瓜丝,面条水控一下倒进去。调味,盐,鸡精,味精,醋,芝麻酱,香油拌匀撒点葱花即可!喜欢辣的倒点刚才说的油炸的辣椒油!
这个方法可以用于各种面和粉!
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希望我的回答对你有帮助!
干拌面这么做,太简单啦,不用过水,香辣多汁,老公能吃掉两大碗北方人爱面食,我这个南方人对面食的热爱也是妥妥的。我家准备的最多的就是挂面,我之前也分享过用挂面做凉面的方法。今天就给大家分享一个用鲜面做凉面的方法吧,它可以说是我家面条最好吃、最简单的做法啦。比起挂面变身凉面,鲜面变身凉面的做法更简单,口感也更好,香辣多汁,好吃到爆,比吃肉还香。
BY 18LS28xgl零落
备好食材及调料:鲜面,鲜椒酱,小葱,小米辣;
小葱,小米辣洗净,切碎;留些葱花,小米辣备用,不要全放在碗里;
再调入适量生抽,老抽,香醋,鲜椒酱,猪油,藤椒油,白糖,油泼辣子;
煮锅里倒入适量清水、植物油,大火烧开;
我有靠谱答案。
我推荐两款夏天吃的很爽的干拌面。一种是我们洛阳常见的蒜汁捞面,另一种是我们当地的菜凉面。一种做法比较简单,只要调好蒜汁和芝麻酱就可以了,后一种需要炒菜,但是也只是家常做法,难不到哪去。我们当地,在夏天的时候,经常会吃这两种。既开胃,又顶饿,是很好的消暑美食。
我家楼下就有一家专门卖蒜汁,红薯面条。咖啡色像巧克力一样的,红薯面条,拌上蒜汁,黄瓜丝,油炸花生,荆芥吃起来,那叫一个爽口。而菜拌面的关键是菜码一定要炒的正好。不能生,更不能熟过,还要带少许汤汁,这样才能把面拌透。下面就来说一下这两种,干拌面的做法。
红薯面条可以直接买现成的挂面。当然也可以,自己用三层的红薯面被七成的白面做成红薯手擀面。这里就不说做法了。
蒜多一点,剥成蒜瓣后加少许盐,放入蒜臼中捣成蒜泥。然后冲入凉开水放多一点盐,少许香油,多一点味精,搅拌均匀。注意,蒜汁,一定要闲得有些发慌,才可以,因为它是面条主要咸味的来源,我们就不需要另放盐了。
芝麻酱,倒入小磨香油,朝一个方向搅拌,逐渐懈开。
黄瓜切成细丝,绿豆芽下开水锅焯煮熟后,捞出。胡萝卜切细丝,也下锅焯一下水。另准备辣椒油和花椒油。
花生冷油下锅小火炸到熟后,加少许盐拌匀。
面条下好后,用冷开水过一下空水倒入碗中,加各种调料,配料拌匀就可以了。
拌面的特点是香味浓郁,色泽诱人,简单易做。一碗好吃的拌面绝对让人胃口大开,回味无穷。下面与大家分享一道美味的拌面做法。
材料:拉面条,肉末,香菇粒,葱花,蒜蓉,姜片,胡椒粉,生抽,蚝油,油,盐,白糖。
做法:1,锅里放入较多的水烧开,把拉面条放锅里氽熟,捞出沥干水分,装在碟中。
2,热锅下油,倒入香菇粒,蒜蓉,姜,葱白炒出香味。
3,把肉末倒入翻炒。
4,待肉末变色后,加入胡椒粉,生抽,蚝油,盐,少许白糖,翻炒均匀。
5,倒入适量的水,盖上盖焖煮5[_a***_]。
6,收汁成浓稠状即可关火。
7,把香菇肉末酱倒在面条上撒上葱花,吃时拌均就能吃。
爽口美味的香菇肉末拌面就做好了。喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
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