醋闷肉的做法大全

1. 醋焖肉正宗做法？
2. 用醋焖肉的方法是什么？

醋焖肉正宗做法？

1、买回来的带皮五花肉不需要清洗；将炒锅洗刷干净，擦干水分，置于火上烧热后将五花肉皮面朝下放入锅中，用小火烙烫至表皮起泡。将处理过的五花肉浸泡在水中10分钟后，用钢丝球擦拭干净、再用清水浸泡出血水后切成大约1厘米厚度的小肉片（块）。

2、炒锅中加入少许植物油，下入切好的五花肉片用小火煎至肉片两面金***后盛出，待用。

3、将炒锅中多余的油倒出，放入冰糖30克，用小火炒慢炒出嫩糖色，紧接着放入五花肉翻炒至上色后，再放入生抽45克、香醋30-40克、红烧酱油15克、黄酒50克，继续翻炒两三分钟左右至水分略微收干后再加入蒜瓣2个（拍一下）、剩下的香醋全部倒入，用大火煮开后转小火加盖焖煮20-30分钟左右，最后大火收汁，出锅后撒上葱花作为点缀即可

做法：

1.猪头肉切大块，冷水泡出血，加料酒老抽姜腌制半小时或更久。

2.所有肉倒入电炖煲，加醋大概淹没肉，加料酒生抽各三勺。因为怕晚上睡着干锅了，又不能加水，就把手边的小半瓶可乐加进去代替水和糖了。然后火力调到中挡，顿一宿。

3.油完全炖出来了，怕油的可以等放冷，把上边一层油去掉。再回锅加热。总之就是耗时间。

醋焖肉的正宗做法如下：1. 准备材料：猪肉块、生姜、葱段、蒜瓣、酱油、醋、糖、料酒、盐、生抽、老抽。

2. 将猪肉块用开水烫一下，去除血水后备用。

3. 锅中加入适量的油，放入生姜和蒜瓣炒香。

4. 加入猪肉块煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，煮1-2分钟以去腥气。

6. 加入适量的酱油、生抽、老抽、盐、糖，炒匀。

7. 倒入适量的水，盖上锅盖，煮15分钟左右。

8. 加入适量的醋，继续煮5分钟。

9. 最后加入葱段，炒匀即可。

这种做法既保留了肉质的鲜嫩口感，又增加了一种酸甜的味道，是传统的醋焖肉的正宗做法。

主要食材大合影。嫩（南）豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗

步骤 2

将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块

步骤 3

倒入基础醋汁

步骤 4

大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味

步骤 5

取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底

步骤 6

用醋焖肉的方法是什么？

醋焖肉是一种传统的烹饪方法，主要利用醋的酸味来提升肉类的风味。以下是一个基本的醋焖肉的做法：

材料：

1. 猪肉（五花肉或其他部位）：适量

2. 生姜：几片

3. 大蒜：几瓣

4. 青红椒：适量（可选）

5. 料酒：适量

6. 老抽：少许（用于上色）

7. 白糖：适量

用醋焖肉的方法是将切好的肉加入锅中，加入适量的水和醋，然后加入葱姜蒜等佐料，小火焖煮。焖肉的时间要根据肉质而定，一般在半小时到一小时之间，直到肉熟烂。醋焖出来的肉质香醇柔嫩，口感细腻，醋的味道也不算太浓烈，非常适合与米饭一起食用。此外，醋还可以起到解腻的作用，可以让肉更加容易消化吸收。因此，用醋焖肉的方法既健康又美味，非常适合家常菜的制作。

醋焖肉是一种传统的烹饪方法，通常用于猪肉或牛肉，以醋作为主要的调味料，能够使肉质更加嫩滑，同时带出酸香的风味。以下是一个基本的醋焖肉的做法：

### 材料：

- 猪肉（五花肉或其他部位）：500克

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 老抽（或者酱油）：适量

- 白糖：适量

- 醋（陈醋或白醋均可）：适量