huangp1489 发布于2024-09-19 22:33:26 粥粉面饭 5 次
2.烧肉片和丸子整齐的码放在盘子中
6.调好的味汁倒在盘子中
7.盘子放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸制30分钟
8.至烧肉和丸子软糯,取出盘子。
10.胡萝卜一根用擦子擦成泥状
材料
猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;
2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白;
3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;
4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;
5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
3.丸子的做法见我家的干炸丸子(做法请点击:)。将炸好的丸子放在碗中,在放入葱姜蒜,花椒,八角,酱油,倒入肉汤汁,上锅蒸半小时
4.最后将煮熟的面条捞入碗中,在上面码上烧肉(做法请点击:),丸子,鸡蛋,浇上鸡汤或者骨汤,还可以搭配些绿色蔬菜。一碗香喷喷的桃花面就做好啦
主料:
面粉1碗
辅料
胡萝卜1根 烧肉1块
肉丸1把 鸡蛋1个
料酒1汤匙 食盐1/4茶匙
花椒适量 姜1片 葱1节
色拉油适量
甘肃酒泉的美食
1、驴肉黄面
驴肉黄面是敦煌的一道名吃,号称中华一绝,敦煌市内顺张驴肉黄面馆是驴肉黄面代表。在沙漠边缘的敦煌市,驴肉是最好的食物。敦煌黄面细的就像是须毛,长如金线,柔韧耐拉
2、糊锅
糊锅是酒泉的一种特色小吃。 它并不是锅糊了的意思,而是一种以粉块、粉皮、麻花等作为主要原料,经多道工序制作而成的美食。它的成品色泽金黄,香气飘飘,吃起来面筋柔适口,吃下去还有回味,风味独特,让人回味无穷
3、炒拉条子
炒拉条子,是酒泉的一道特色美食,它是以拉面饼、土豆、油、盐、酱油等等作为主要原料制作而成。制成的拉条子色泽均匀,吃起来面条富有嚼劲,风味独特
4、锁阳油饼
甘肃省酒泉地区的著名特色小吃之一。锁阳油饼***用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材,经过多道工序精制而成。刚出锅的锁阳油饼色泽呈咖啡色,蕴含锌、铁、胺等多种营养成分,吃起来清香甜爽,松软可口,味道独特
5、雪山驼掌
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