陕西烩面的家常做法***

1. 陕西烩面片做法？
2. 陕西烩面的来源介绍？
3. 合记烩面是陕西的吗？

陕西烩面片做法？

陕西烩面片是一道传统的陕西特色小吃，

步骤：

1. 将面条煮熟备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆腐干和青菜翻炒均匀。

4. 加入适量的水，放入调料(酱油、盐、糖、醋、花椒粉),煮开后转小火炖煮10分钟左右。

5. 将煮好的汤汁倒入碗中，将面条捞出放入汤汁中拌匀即可。

6. 最后淋上适量的辣椒油和香油即可食用。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味调整调料的用量。

1、选择薄厚均一的面条，下锅煮八成熟备用，看个人喜好留汤的多少；

2、起锅放油待油温之后放入葱花、辣椒面，再放入西红柿熬汁；

3、放入自己喜欢的菜翻炒；

4、将刚才煮好的面带汤放入锅内一起煮，等到面和菜都熟后就可享用。

陕西烩面的来源介绍？

陕西烩面，又叫烩面片，是陕西省的一种特色传统面食，起源于清朝末年，至今已有百余年的历史。

据传，烩面片的创始人是陕西省西安市的一位姓赵的老人，他在清朝末年创制了这种面食，因其独特的制作工艺和口感，很快在当地流传开来，并逐渐发展成为陕西地区的特色美食。烩面片的制作工艺独特，需要将面团擀成薄片，然后用手将片扯成块，最后放入热锅中烩煮，故得名“烩面片”。

合记烩面是陕西的吗？

是河南郑州的名吃。陕西也有店铺。

合记烩面是河南郑州的一道传统名菜，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。1994年5月荣获“全国***名牌风味食品”称号，19***年12月摘取“中华名小吃”桂冠。2011年，合记被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。