茄子肉泥的做法,茄子肉泥的做法大全集窍门

1. 茄子肉泥怎么做？
2. 茄子肉泥的做法是什么啊？
3. 茄子腌肉正宗做法？

茄子肉泥怎么做？

材料：茄子500克，芝麻酱50克，大蒜（白皮）25克，盐10克

制作步骤：

1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。

2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。

3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。

制作茄子肉泥的步骤如下：

材料：

- 2个中等大小的茄子

- 200克猪肉末（也可以使用其他肉类替代）

- 2颗大蒜，切碎

- 2汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙酱油

- 1茶匙糖

茄子肉泥的做法是什么啊？

所需材料：茄子、瘦猪肉馅、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、食用油等。

步骤：

茄子去皮，切成薄片或者小块，放入清水中浸泡，防止变色；

热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入肉馅翻炒至变色；

放入茄子，加入盐、生抽、料酒、糖适量，翻炒均匀；

材料： 茄子小半个、猪肉末30g、盐少许、糖少许、生粉少许

　　做法：

　　1、茄子洗净，切成半，然后放进锅里，先蒸熟。稍稍放凉后，可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。

　　2、肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。

　　3、把猪肉末混合茄子丝一起，放进锅里，隔水蒸熟。可以用来拌饭吃，也可以就这样给宝宝当成辅食吃。

用料:茄子 1个，猪肉馅 150g，尖椒 半个，蒜 6-7瓣，葱姜 少许，料酒 2勺，蚝油 1勺，味极鲜酱油 1勺，糖 2勺，盐 半勺，温白开水 三分之一碗（备用），淀粉 2勺。

做法步骤

1.准备150g猪肉馅，加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起

2.长茄子一个，尖椒半个，切条

3.蒜切末或小丁

4.调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用

5.起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）

6.肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒

7.肉末炒至完全变色后加入茄条 辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）

8.茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂，出锅啦

茄子腌肉正宗做法？

1.将长茄子切成大约和小拇指一样的长度，然后将切好的茄子用勺子将一端挖空，但不要挖破。准备好蒜泥、姜末。

2.将鲜肉切成肉泥，放入蒜泥、姜末、盐、少量生粉搅拌均匀，放入小勺食用油。

3.将拌好的肉泥装入茄子中，放入盘中等水开后放入蒸锅大火蒸八分钟，蒸好后将盘子取出，用碗装好蒸出的茄子汁（千万别倒掉）。

4.炒锅倒入食用油，放入一勺白糖，一勺酱油，倒入茄汁，放入生粉勾芡，将勾芡好的汤汁浇到蒸好的茄子上，撒上葱花就可以了