炸五花肉酥肉的做法,炸五花肉酥肉的做法窍门

1. 五花肉炸小酥肉的家常做法？
2. 用肥肉炸甜酥肉的做法？
3. 炸一斤酥肉的正宗做法？
4. 炸酥肉的做法？

五花肉炸小酥肉的家常做法？

用料:

猪瘦肉1斤、花椒30粒，

盐3克、料酒1勺，

白胡椒粉适量、鸡精适量，

味精适量、13香适量，

生抽半勺、水50克，

鸡蛋清2个、红薯淀粉或玉米淀粉3份，

面粉：细玉米粉（1：1）加在一起1份，水适量。

小酥肉的做法步骤:

步骤 1

家常做法，将五花肉切成小块后用盐、料酒、生抽腌制20分钟，然后将五花肉块裹上淀粉，放入预热的油锅中炸制至金黄酥脆捞出备用。

接着将葱姜蒜切成末炒香，加入适量的糖、醋、生抽和料酒炒匀，倒入炸好的五花肉块翻炒均匀即可。这样做出的小酥肉外酥内嫩，香甜可口，是一道美味可口的家常菜。

用肥肉炸甜酥肉的做法？

肥肉 500克 、 白砂糖 150克 、 鸡蛋 一个 、 番茄酱 二汤勺 、 面粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 五香粉 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

将肥肉切成筷子般粗细的长条，加放盐、、料酒少许，腌半小时左右。再加入鸡蛋，面粉、生粉、水拌均匀。（桨粉能把肥肉全部粘上就行了。）

步骤2/4

油锅烧至五成热后，把拌好的肥肉一条条夹入油锅里，稍调大火候炸至开始变色，用筷子把粘在一起的肉分开，再改用小火候炸，不停地翻动使之受热均匀，炸去肥肉的油脂。

步骤3/4

炸至金***酥松后起锅。

步骤 1

猪肉切片或者条，可以带一点肥肉，口感更香脆。

步骤 2

切好的肉加入蒜末、姜末、花椒和干椒末。打入两个鸡蛋，混匀。

步骤 3

加入三勺淀粉，混匀。

步骤 4

等油热后依次放入。炸至金***放凉，二次复炸。

步骤 5

番茄酱、淀粉、水、白糖混匀加热，放入炸好的肉翻炒。

1、食材：猪肥肉，鸡蛋清，冰糖，白糖。

2、步骤：把猪肥肉切成2公分左右的小丁，把鸡蛋清和淀粉调成糊，油锅烧到7成热，放入猪肉炸至金黄捞出，把冰糖和白糖放入锅中，加适量水，熬制成糖浆，把炸好的猪肉放入糖浆中，调中火翻炒，让猪肉均匀裹上糖浆，然后装盘

炸一斤酥肉的正宗做法？

1.鸡蛋打入碗中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太***调成糊状，将肉裹上即可；

3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；

4.另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可

1.把一斤猪肉切成小手指样的条状或者小块。

2.放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁。

3.鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中。

4.腌制半小时以上。

5.锅中肉烧热后放入腌好的肉块。

6.先中火 再转大火。

7.如果是薄的肉条 浮起后就可以出锅了 如果是肉块就转中小火多炸一会儿，炸至金黄就可以出锅了。

炸酥肉的做法？

材料：五花肉、盐、糖、花椒粉、鸡精、黄酒、鸡蛋、淀粉、植物油。

制作酥肉的过程：

一块五花肉，切成刀背那么厚的小片片。加盐多半勺、胡椒粉多半勺、糖一勺、花椒粉多半勺、鸡精一勺。

2.准备黄酒三勺，倒入上步骤的肉里，再来8-9个鸡蛋，抓匀备用。

3.加入适量淀粉，什么淀粉都可以，不要面粉。再次抓匀。

4.架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了。搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。