早蛋糕怎么做

1. 做蛋糕蛋白打早了有影响吗？
2. 蛋糕需要提前预定吗？急急急？
3. 早古蛋糕烤制过头？

做蛋糕蛋白打早了有影响吗？

做蛋糕蛋白打早了是有影响的，所谓的这个早是时间上的早的话，蛋清如果早打出来，蛋黄还没有和面粉搅拌好，时间太长蛋白就会化了，就不那么蓬松了。如果所谓的早是打蛋白打的太嫩的意思，对蛋糕也是有影响的，会造成蛋糕水份大，很容易变质

蛋糕需要提前预定吗？急急急？

如果生意特别好，肯定是需要提前预定，但是如果生意一般般就没有必要，大概一个多小时就可以做好，至于图案，那边有，也可以根据你的要求加一些你想要的东西

一般预定生日蛋糕的话宜早不宜晚，首先在订生日蛋糕之间要了解对方的口味喜好，比如如果是女朋友的话口味可以选择一些偏甜一些的食材，比如巧克力，可可之类的，如果是送给朋友也可以依据其口味来选择，那么对于长辈的话生日蛋糕主要用来应景所以在口味上可以选择那些水果比较多的，而不应该选择那些太过甜腻的口感。

早古蛋糕烤制过头？

可能是烫面温度高了。用蒸烤箱做古早蛋糕，网络上的古早蛋糕油温70-80度，我比较建议30-40度进行烫面，烫面是为了让面粉吸水量提高，而蒸烤箱不需要有这么强的吸水量。