肉沫酱的家常做法大全

1. 酱香肉末的做法？
2. 家常猪肉酱最简单做法？
3. 肉末杂酱面的酱怎么做？
4. 陕北霞姐自制香菇肉末酱？

酱香肉末的做法？

步骤 1

一块五花一块前腿

步骤 2

肥肉的一半切小块，另外的肥瘦一起切小丁，稍剁下，加清酒味淋、黄豆酱豆瓣酱、生抽蚝油、小粒黄冰糖。

步骤 3

拌匀，腌20分钟左右。

步骤 4

小火，放入肥肉、两个八角、姜片。

步骤 5

猪油熬好了，捞出油渣、八角、姜片。

家常猪肉酱最简单做法？

主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克

腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法：

1.五花肉洗净去皮切薄片

辣椒清洗干净，用料理机打碎，备用。

猪瘦肉清洗干净切成小丁，用料酒、蚝油、蒜蓉、十三香、白糖、鸡粉，腌制好备用。

八角、花椒，蒜和姜切成末备用。

油锅热了放入八角和花椒，炸香捞出，放入蒜姜末至香味溢出，把肉丁放进去，然后翻炒均匀出香味。

倒入新鲜辣椒，继续翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

加入辣椒面，继续翻炒均匀至香味溢出。

倒入豆瓣酱，甜面酱，继续翻炒，关中火煮至汤汁浓稠即可。

再放入白芝麻，继续翻炒均匀。

加入花生，还是小火继续翻炒。

最后加入白糖不停的搅拌，这样猪肉酱就做好了。

肉末杂酱面的酱怎么做？

肉酱做法准备：肉末，蒜，甜面酱

做法：锅中放油，油温八成热时，倒入蒜爆香，放入肉末，炒至肉变色，放入盐，醋搅匀，再次放入甜面酱，搅匀，放入少许水，（不至于糊锅），炖2-3分钟，炸酱面肉酱做好了。喜欢蔬菜的，再次放入蔬菜

肉沫杂酱面的酱：

1，先将肉洗净，剁成肉沫，备用

2，洋葱，大葱，蒜子，都一一切成小丁粒，姜切成沫，备用

3，开火，锅里倒油，油热，倒肉沫，煸一下，等到水分少一点的时候，倒入姜蒜末，再煸一下，然后再倒入洋葱粒，大葱粒一起煸炒

4，然后倒入黄豆酱，甜面酱，与肉沫一起煸炒，炒出酱香味

5，然后倒入料酒，老抽，耗油，糖，水，再一起熬煮，熬煮十分钟左右，就能成为肉沫杂酱面的酱了

肉末杂酱面的酱有很多种做法，以下是一种简单易学的做法：

所需材料：

- 猪肉末 200克

- 豆瓣酱 100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

陕北霞姐自制香菇肉末酱？

材料

猪肉馅肥三瘦七，干香菇，郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，水淀粉

做法

1.猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用

2.干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末，泡香菇的水滗去渣底备用

3.热锅凉油放入肉馅及豆瓣酱黄豆酱煸炒至肉馅焦黄，调入盐及适量的糖，加入泡香菇的水小火熬至锅内的水至肉馅一半的时候加入水淀粉勾芡后即可出锅

1、香菇50克去蒂切丁，姜末3克，蒜末3克，葱1根切末

2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末变色

3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀

4、倒入料酒5克，花椒粉1克，盐2克，白砂糖4克，甜面酱100克，翻炒均匀即可