最简单面的做法,简单面的做法大全

1. 手工面的做法是怎样的？
2. 和面时荞麦面与面的比例？
3. 和面时荞麦面与面的比例？
4. 最近宅在家里，面条有几种做法呢？

手工面的做法是怎样的？

笔者曾经网购了一台小型的不锈钢手摇面条机，很便宜的那种，全部做面条的过程都是手工完成。第一，要买饺子面粉，也叫高筋面粉。第二，和面的时候，要先加鸡蛋，四个大人的量，加两个鸡蛋，另外加少量的盐。目的是增加鲜度，也增加面条的韧性。把鸡蛋充分、均匀地揉搓到面粉里后，一般还需要再加一点水，要一点一点地加，避免加多。总的来说，面要和得相对硬一点。第三，轧面的时候，要分两次轧成面片，先厚后薄，第三次再轧成面条。第四，轧出来的面片和面条要及时抹上淀粉，否则容易粘在一起。第五，做好以后，要及时下锅，一次尽量只做一顿的量。晾干以后再煮，比较易断。

（图片来自网络）

今天在这美好时光里十分感激在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

解答👇👇

手工面是我从小吃到大的，我是北方人从小在农村长大，到农忙的时候大人们都下地干活了，我放学后在家给他们做饭，面条也是经常做的，虽然没有比例但步骤是这样的：

1准备一个盆放入一家人食用量的面粉

2打入一个鸡蛋和少许的盐

3用筷子边搅拌边慢慢倒水，把面粉搅拌成絮状

4用手揉成一个较硬的面团，盖上盖子醒面半小时左右

5把醒好的面揉光滑，放案板上用擀面杖慢慢擀到适合的厚度，边擀边撒入玉米面粉防粘连

6最后卷在擀面杖上往案板上来回折叠边折叠边撒入玉米面粉，折叠宽度8-9厘米上面每一层都要小于下面一层

7叠好后根据自己喜欢的宽度切好，然后轻轻从上面一层慢慢收起，抖掉干面粉就可以了，营养好吃又劲道。

手工面是我从小吃到大的，我是北方人从小在农村长大，到农忙的时候大人们都下地干活了，我放学后在家给他们做饭，面条也是经常做的，虽然没有比例但步骤是这样的：

1准备一个盆放入一家人食用量的面粉

2打入一个鸡蛋和少许的盐

3用筷子边搅拌边慢慢倒水，把面粉搅拌成絮状

4用手揉成一个较硬的面团，盖上盖子醒面半小时左右

5把醒好的面揉光滑，放案板上用擀面杖慢慢擀到适合的厚度，边擀边撒入玉米面粉防粘连

6最后卷在擀面杖上往案板上来回折叠边折叠边撒入玉米面粉，折叠宽度8-9厘米上面每一层都要小于下面一层

7叠好后根据自己喜欢的宽度切好，然后轻轻从上面一层慢慢收起，抖掉干面粉就可以了，营养好吃又劲道。

劲道手擀面，不用费力揉与擀，有个绝招，让它自生弹性。

手擀面，是家味道的代表。小时候，姥姥做的手擀面，不配菜我都能吃一大碗，甜丝丝的小麦香，很悠长的味道。那时候，姥姥做手擀面，是个力气活，和面擀面都得翻来覆去的揉与擀，这样煮熟的面条才劲道滑弹。我现在做手擀面，就不用这么费力了。

和好一个面团放冰箱冷藏，和的不光滑也没事，一夜间它自己就醒透了，自动光滑劲道有弹性。这就跟很多人都知道的“醒面”，是一个道理。给它足够的时间，面粉中的蛋白质就会跟水份慢慢的聚集结合而形成了面筋。而且和面时，千万记得要少放水，有了硬度面条才能更有嚼劲。还有，加点盐，会更突出原麦的纯纯鲜甜。

【手擀面】材料：面粉250克，盐2克，水110克。做法：将面粉和水放入容器里，先用筷子搅拌成面絮，再和成面团，不光滑也没事，然后盖上盖子，放冰箱冷藏过夜。

醒好的面扒拉到面板上，再次揉圆成光滑面团。

手工面，可是大家经常想吃到的一种美食。大家知道手工面是怎么做的吗？小编是知道做这个手工面的一些方法的。那么就和大家分享一下吧。

第一，先把灰面加水揉好，然后再用擀面杖将面擀好，最后一定要切成细条，以用来备用。

再将姜切干净备用，还有将葱末切好洗好备用。

第二，在锅中放入适量的油，加入姜爆香，再加入适量的水。烧至5~10分钟，烧开后加入手工面，再加入酱油和葱花。

第三，加入适量的食盐和鸡精，起锅之后，美味的手工面就做好了。

以上三点就是小编自己制作手工面的方法。希望对大家有用。

和面时荞麦面与面的比例？

和面时荞麦面与面的比例为1：1，做出来的荞麦面条不容易断。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个。

1、所有材料混合和成面团（如果用面包机和面，所有材料一起放进去就可以了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）荞麦面与面的比例为1：1。

2、面团醒半小时。

3、锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。

4、煮熟即可捞出了。

和面时荞麦面与面的比例？

和面时荞麦面与面的比例为1：1，做出来的荞麦面条不容易断。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml盐3g、压面器1个。

1、所有材料混合和成面团（如果用面包机和面，所有材料一起放进去就可以了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）荞麦面与面的比例为1：1。

2、面团醒半小时。

3、锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。

4、煮熟即可捞出了。

一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。

具体做法：

把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面，和面，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内煮开就好了，其实很简单的，

最近宅在家里，面条有几种做法呢？

汤面，炒面，焖面，油泼面，凉拌面，炸酱面……面条的吃法有很多种，这个特殊时期，估计在家吃面条的不在少数，所以看到这个问题，酷爱面食的北方人，觉得非常亲切！接下来，我就简单说几种我在家做面条的方法吧！

1.炝锅面：最近宅家久了，有时候真是为了吃什么伤脑筋，为了减少出门的时间，家里的存货也是精打细算的吃。那天，看到案板上有小半棵白菜，半个洋葱，于是乎，产生了做炝锅面的想法，又从冰箱里拿了一小块里脊肉化开。

具体做法是这样的：1.***切丝，洋葱切丝，里脊肉切丝 2.煮锅放水，水开下入细挂面 3.同时，炒锅放油，下肉丝，变色，放生抽，白胡椒粉，翻炒入味，下入洋葱丝，***丝，加蚝油调味，继续翻炒均匀 4.面条煮熟，连汤带面通通倒入炒锅中，煮个3分钟，尝下咸淡，加适量盐，因为生抽和蚝油都有[_a***_]，盐也可以不放 5.关火，淋香油，开吃。

2.炸酱面：这是老北京的吃食，通常在夏天吃，不过现在的季节也不妨碍吃它，最好是自己现和面，做手擀面，吃起来才带劲！夏天吃可以过水，现在天凉，直接锅挑儿就行，菜码您随意，有啥配啥，这个非常时期，咱也别这么矫情了吧！要说这炸酱面，最关键的还得是这炸酱，我就重点说说炸酱的做法：

1.五花肉切丁，可以去皮，也可以不去皮，我喜欢带着皮的感觉

2.干黄酱用清水懈开

3.锅内放油，热锅凉油，下入五花肉丁，一个八角，小火翻炒出油，倒入黄酱，加入一点老抽，白糖要多一些，得中和酱的咸味，此时需要你特别有耐心的炒酱了，铲子要不停的搅动，不然会巴锅，炒到什么程度呢？就是你目测，酱的颜色油亮油亮的，没有水汽了，就可以了。

3.清汤面：这是属于绝对的懒人版，适用于所有人，哈哈，味道也是不错，也许会因为简单，你会爱上它呢！选择细挂面，小葱切碎备用。煮挂面大家都会，我就不赘述了，准备一个大碗，放上盐，葱花，把煮熟的挂面捞到大碗里，顺便把汤也倒进去，没过面条即可，最后浇上一勺辣椒油，热乎乎的清汤面几分钟搞定！谁做谁就会，没难度，哈哈！

除了上面说的这三种，其实还可以做打卤面，茄丁的，西红柿鸡蛋的都行，如果正好家里炖了牛肉，可以顺便来个牛肉面，反正做面条的方法很多，开动脑筋，想要面条好吃，并不难！

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