兰溪手擀面的做法,兰溪手擀面的做法***

1. 兰溪手擀面面条怎么做？
2. 兰溪手擀面怎么做劲道？
3. 解密兰溪牛肉面的做法，为什么这么好吃？

兰溪手擀面面条怎么做？

1、材料：西葫芦，肉馅，甜面酱，面粉。

2、西葫芦切片，肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲。

3、然后西葫芦和肉馅入锅炒会，出水还有很多油，取出。

4、和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。

5、再烧水下锅煮，一会就熟了，很有嚼头。

6、另一些面擀成片切成条，扯成面。

7、面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油、盐、鸡精调味，最后放西葫芦，关火。

1，首先把面粉和盐搅拌均匀

2，然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起。水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状。

3，把絮状的面粉倒在厨房的工作台面上，然后用手把它捏成一团。如果家里的厨房是石头或者光滑不锈钢台面，可以擦干净后直接使用。如果是表面有些纹理不太容易清理的那种，最好还是买一个或者做一个比较大的木板，专门用来制作面食。

4，面团醒好之后，就可以继续揉，经过这个过程面团变得听话多了。现在我们可以开始擀面皮了。通常的做法就是把面团擀成一个圆形的面皮，然后用刀切成面条

5，折叠好之后，继续擀擀长，然后转过90度，把左边和右边的1/3向中间折叠：有了四方形的毛坯，

兰溪手擀面怎么做劲道？

兰溪手擀面是一种传统的中国面食，以其劲道的口感和独特的风味而闻名。要制作劲道的兰溪手擀面，有以下几个关键步骤：

选用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使面条更加劲道。

和面：和面是制作兰溪手擀面的关键步骤。将面粉和水混合在一起，揉成一个硬面团，然后放置 30 分钟，让面团松弛。

擀面：将松弛好的面团擀成薄片，然后切成面条。擀面的时候要用力均匀，不要过度用力，以免面条断裂。

煮面：将切好的面条放入开水中煮熟。煮面的时间可以根据个人口感喜好而定，一般来说需要煮 2-3 分钟。

解密兰溪牛肉面的做法，为什么这么好吃？

1. 牛肉切薄片，加入淀粉，胡椒粉，黄酒腌制十分钟
1. 准备辅料：酸菜、番茄、笋干、大葱切段、大蒜切末
1. 油锅烧热，加入大蒜炒香，再加入牛肉翻炒
1. 牛肉炒至表面发白时，加入番茄
1. 加入酸菜，倒入老抽，生抽，炒出些许汤汁，收锅，注意不要炒太老
1. 将料盛出放至一边备用
1. 锅中煮沸水，加入一个牛肉味浓汤宝，下入面条以及笋干。正宗的兰溪牛肉面的汤头应用牛骨熬制，面条也是手工擀制的，为了图方便只好走点捷径
1. 将炒的料倒入锅中，再加入大葱
1. 最后加点盐，面条熟了就可以出锅啦